La vague de froid glace la restauration hors domicile

Les températures polaires qui touchent la France depuis quelques semaines ont transi la restauration hors domicile avec 39% des consommateurs qui ont diminué leurs occasions de repas hors domicile, apprend-t-on par un sondage réalisé par CHD Expert. 36 % des personnes ont préféré rapporter leur gamelle au bureau pour déjeuner et 41% ont choisi de cuisiner à la maison pour éviter de braver le froid. Au palmarès des produits passés à la trappe, les sandwichs froids pour lesquels 37% des personnes interrogées ont réduit leurs achats, suivis par les salades pour 3 personnes sur 10 puis les sushis pour près de 19% d’entre eux. A contrario, les soupes ont été boostées chez plus d’un tiers des Français qui ont été aussi 31% à accroître leur consommation de plats chauds. Le cabinet spécialisé souligne que si la consommation du déjeuner tend à glisser vers la restauration rapide depuis quelques années, cette vague de froid a temporairement inversé la tendance profitant aux restaurants avec service à table qui gagnent 21% de fréquentation au plus froid de la période. Pour autant, les restaurateurs s’inquiètent d’une baisse de trafic et de la dépense moyenne depuis le début d’année.