Concours du Meilleur Coffee Shop 2026, découvrez les lauréats
Lundi 14 septembre, en direct du Paris Coffee Show *, le Collectif Café et son partenaire La Main Noire ont révélé les noms des lauréats de la 3e édition du concours Meilleur Coffee Shop de France’; La cérémonie de remise des prix s'est tenue en présence des membres du comité de sélection et du jury, devant un nombreux public composé de professionnels du secteur et d'amateurs de café.
Créé par Thomas Labroue et son épouse Ninon, Moko Coffee Shop figure incontestablement parmi les meilleurs établissements de France pour les passionnés de café. La maison place la barre haut sur la qualité des grains et la maîtrise des techniques d'extraction, qu'il s'agisse de l'espresso traditionnel (préparé sur une machine Marzocco Strada), des extractions douces ou des lattes à l'équilibre remarquable. C'est la cohérence de l'expérience dans son ensemble - sélection pointue des cafés, extractions maîtrisées qui a séduit le jury.
’C’est un réel plaisir d’aller à la rencontre et de mettre en lumière des entrepreneurs passionnés qui allient expertise café, exigence culinaire et sens de l’accueil dans des lieux à taille humaine. Leur succès témoigne de l’engouement du public pour ces lieux de vie qui réinventent notre rapport au café et en font une véritable expérience à part entière. Ils comptent parmi les meilleurs ambassadeurs du café de spécialité’’ Olivia Siccardi et Laure Pontailler co-organisatrices du concours 2026.
Véritable lieu de convivialité à l'ambiance soignée, avec un décor rétro mariant esthétique des années 1960 et enseignes de cinéma, Moko Coffee illustre parfaitement cette nouvelle vague de coffee shops indépendants où excellence du café, qualité de l'offre food, créativité et sens de l'accueil se conjuguent.
Prix de la Meilleure Expérience Café : Tactile Paris, représenté par Pierre de Chanterac
Pierre de Chantérac, : barista de renom, plusieurs fois primé (cinq titres de champion de France, champion du monde d'Ibrik en 2023, certifié par le Coffee Quality Institute pour l'évaluation des cafés de spécialité) a ouvert en 2026 son propre établissement, « Tactile », non loin de la place Voltaire. Un lieu pensé non pas pour le café à emporter, mais pour s'installer, déguster et découvrir — un espace de dégustation exigeant, et accueillant. Le jury a récompensé Tactile pour sa parfaite maîtrise des multiples méthodes de préparation, mais surtout pour son audace créative, avec des recettes maison inédites à Paris comme le Fredo, un café froid turbiné à la texture lactée et florale étonnante. La spécialité de la maison demeure toutefois l'Ibrik ; le fameux « café turc » que Pierre de Chantérac a entièrement revisité. À cela s'ajoute une sélection hebdomadaire de crus choisis avec un soin extrême, rarement égalée ailleurs : chez Tactile, le goût prime avant tout.
Prix de la Meilleure Expérience Food & Beverage : Goûtu Bordeaux, représenté par Dimitri Grodwolh
Fondée en 2018 à Bordeaux, la maison Goûtu est née de la complicité de deux frères réunis autour d'une même ambition : révéler l'essentiel avec finesse. Kévin, chef pâtissier, conçoit les créations délicates qui font de Goûtu un véritable écrin pour la pâtisserie fine. Dimitri, torréfacteur bordelais certifié SCA Q grader, met quant à lui en valeur avec précision les arômes uniques des cafés de spécialité. Deux expertises différentes, portées par la même exigence de justesse et d'excellence durable. Chez Goûtu, la rigueur des grandes maisons se mêle à l'esprit de partage. Pâtisseries et cafés fraîchement torréfiés deviennent de véritables expériences sensorielles, rythmées par la saisonnalité, l'éthique et un profond respect du produit ainsi que de ceux qui le cultivent. Un café vibrant, une pâtisserie d'exception : chaque création y raconte l'élégance du geste et l'authenticité du goût.
Prix spécial ‘’Coup de cœur consommateur’’ 57 grains - Paris, représenté par Özge Kaçan
Fondé par Özge et Mehdi, 57 Grains est un lieu de partage offrant à la fois un café de qualité avec une cuisine sucrée et salée pour le plus grand plaisir de leurs clients. Le café de spécialité y est travaillé avec plusieurs torréfacteurs, mettant en avant la diversité des origines et des profils aromatiques. Porté par une mobilisation massive de leurs habitués, l'établissement a raflé la grande majorité des votes du public en ligne. Ce prix spécial “Coup de cœur consommateur’’ ouvre le concours au public pour mettre en avant l’adhésion, le soutien et la fidélité de la clientèle pour des coffee shops de qualité.
‘’Ce concours illustre le dynamisme, la créativité et le succès des coffee shops en France. Leur nombre ne cesse de croître en France, témoignant de l’engouement grandissant pour une nouvelle culture du café. Ces commerces sont devenus des lieux d’expériences gustatives autour du café de spécialité. Récompenser leurs talents, c’est valoriser les acteurs d’une filière café vertueuse qui placent la qualité, le savoir-faire, le goût et les clients au centre de leurs priorités’’. Loïc Marion, Président du Collectif Café.
Un concours qui valorise le savoir-faire
Le concours du Meilleur Coffee Shop de France fait partie des concours et championnats d’envergure qui valorisent le savoir-faire des acteurs de la filière du café de spécialité. Lancé en 2024 pour le Collectif Café par Marie-Hélène Kennedy accompagnée par Olivia Siccardi, consultantes expertes du secteur du café, le concours du Meilleur Coffee Shop de France met à l’honneur celles et ceux qui réinventent le coffee shop comme un véritable lieu de vie contemporain. Il récompense des établissements où se conjuguent cafés de spécialité, convivialité, bien-être et petite restauration, salée comme sucrée.
Pour cette 3e édition, un record de candidatures venues des 4 coins de l’hexagone.
Un comité de sélection a retenu 10 candidats finalistes, choisis pour la qualité de l’offre proposée par leur établissement. Un jury composé d’experts a ensuite sélectionné les 5 meilleurs d’entre eux sur dossier afin de les départager après des visites anonymes, en se basant sur des critères exigeants : excellence café, expérience culinaire salé et sucré, accueil client, engagement RSE et communication.
* Le Paris Coffee Show est le 1er événement professionnel français dédié à la filière café, aux professionnels, curieux et passionnés de café. paris-coffee-show2026
