5e édition des Trophées de la Glace , on connaît enfin les finalistes et le jury !
Les Trophées de la glace, concours d’excellence autour de la glace, prépare sa 5e édition. Pour ce rendez-vous à dimension internationale, France Pizza a le plaisir de dévoiler le nom des finalistes et des membres du jury.
Présidé par Philippe Urraca, M.OF. et Gilles Goujon également M.O.F et chef triplement étoilé, cette 5 e édition des Trophées de la glace accueillera pour sa finale les candidats suivants:
- Jérémy Biasiol - Chef Handi'capable, Association À vos Casseroles
- Bertrand Blondeau - Restaurant Villa Salone, Salon de Provence
- Khadija Hammou - En formation, Lycée hôtelier de Biarritz
- Camila Ibarra Díaz de León - En formation, Mexico - Mexique
- Manon Nowakowski - Restaurant Les Tilleuls,Toulouse
Les épreuves finales se tiendront le mardi 24 mars 2026, Journée Européenne de la Glace Artisanale à Ferrandi Paris.
Ce concours, valorisant le travail créatif autour de la glace, est ouvert aux professionnels des métiers de bouche, en France et à l’International. Chaque candidat devra réaliser une coupe glacée et un dessert à l’assiette sur le thème "Création glacée avec un cœur coulant" façon L'œuf "pourri" de truffe de Gilles Goujon. La glace de son choix sera au cœur de chaque création. La cérémonie de remise des prix se déroulera à Ferrandi Paris.
Philippe Urraca, M.O.F. sera le le Président du jury. et Gilles Goujon, également M.O.F et chef triplement étoilé, en sera le Président d'honneur. Tous 2 encadreront un jury d'excellence dans lequel seront réunis :
- Jean-Luc Beauhaire – MOF Boulanger
- Romain Besseron – Chef des cuisines du Premier ministre et de l'Hôtel de Matignon.
- Sonia Bichet – MOF Poissonnier
- Stéphane Chicheri – Chef exécutif du pôle culinaire de Sodexo
- Adrian Colin – MOF Verrier d'art
- Stéphane Collet – MOF Cuisinier
- Vincent Delbarre – Directeur de l'offre des achats et de la logistique chez La Famille
- Victor Delpierre – Champion du monde Barista et Cocktails
- Elodie Elsy Moreau – Rédactrice en chef de La Toque
- Christophe Haton – MOF Cuisinier
- Noémie Honiat – Cheffe patissière
- Guy Krenzer – Double MOF Cuisinier & Charcutier-Traiteur
- Lionel Lallement – MOF Pâtissier
- Christelle Lohro – MOF Fromager
- Emmanuel Lupé – Journaliste de Chefs et Gastronomie et Rédaction en Chef et Fondateur de Grands Crus Magazine
- Hélène Mao – Gagnante de la 4e édition des Trophées de la Glace
- Jessica Prealpato – Chef pâtissière
- Sébastien Trudelle – MOF Pâtissier
- Marc Vergé – Chef exécutif Bertrand Hospitality
- Joseph Viola – MOF Cuisinier
*Sous réserve de modification
