Franco Pepe confirme ses 2 couteaux aux Best Chef Awards 2025

Franco Pepe confirme ses 2 couteaux aux Best Chef Awards 2025 célébrés à Milan. Le célèbre maître pizzaiolo, est une nouvelle fois reconnu parmi les meilleurs chefs du monde. Son établissement devient ainsi la première et unique pizzeria au monde à recevoir cette prestigieuse distinction.

Franco Pepe, le célèbre maestro pizzaiolo de Caiazzo, a une nouvelle fois été récompensé par 2couteaux lors des Best Chef Awards 2025 parmi les meilleurs chefs du monde, devenant ainsi la première et unique pizzeria au monde à recevoir cette prestigieuse distinction. Franco Pepe est l'une des figures les plus remarquables du monde de la pizza. Il a connu une carrière couronnée de succès, alliant tradition et innovation dans son travail. Héritier d'une passion transmise de génération en génération, il a commencé sa formation aux côtés de son père, Stefano, ce qui lui a permis de développer une sensibilité unique pour la fabrication de pizzas.

 « Je suis très fier d'annoncer que Pepe in Grani a reçu pour la 2e année consécutive les 2 couteaux du prix The Best Chef Awards 2025, devenant ainsi la première et unique pizzeria au monde à recevoir cette prestigieuse distinction »

 Fort de l'héritage de 2 générations, il a inauguré le 14 octobre 2012 Pepe in Grani, un projet qui a redéfini le concept même de la pizza. En alliant recherche, hospitalité et lien profond avec le territoire de l'Alto Casertano et ses habitants, Pepe in Grani a établi une nouvelle référence dans le domaine. Le restaurant compte aujourd'hui une équipe d'environ 50 professionnels, incarnant la transformation du métier de pizzaiolo en une expérience gastronomique visionnaire. « Ce prix n'est pas seulement une étape importante dans ma carrière, mais aussi un moment historique pour le monde entier de la pizza. Pour la 2e fois, la pizza est reconnue comme une forme de haute cuisine. C'est une révolution qui change la façon dont nous concevons notre plat emblématique, alliant recherche, hospitalité et lien profond avec le territoire » 

 C'est plein d'émotion que le chef, autant admiré par ls acteurs du secteur de la cuisine que ceux de la pizza, a remercié le jury, les votants et tous ceux qui l'ont porté au sommet de son art.

« Ces 2 couteaux récompensent le travail que mon équipe et moi-même accomplissons chaque jour, transformant la pizza en une véritable expression de la gastronomie grâce à l'innovation, au respect des ingrédients et à une attention presque scientifique portée aux détails, le même engagement qui anime les grands chefs dans leurs créations. Avec cette reconnaissance, la pizza italienne est définitivement entrée dans l'élite de la gastronomie mondiale. Cela prouve que la pizza peut incarner les valeurs d'excellence et de raffinement qui définissent la cuisine d'auteur. Je suis convaincu que cela inspirera d'autres professionnels à embrasser leurs racines tout en recherchant la qualité absolue. Avant même de fonder Pepe in Grani, je pensais que pour révolutionner la pizza, il fallait des techniques culinaires capables de transformer les ingrédients bruts. C'est de cette vision qu'est né mon concept personnel de « cuisine appliquée à la pizza », une approche qui bénéficie aujourd'hui de la pleine reconnaissance de la communauté gastronomique internationale. À une époque de changements et de transformations importants dans le monde de la pizza, cette réussite marque un moment charnière : la haute cuisine nous a reconnus, une fois de plus. C'est une énorme responsabilité que j'assume avec gratitude et enthousiasme. Je suis pleinement conscient que notre travail continuera à contribuer à l'évolution du secteur et à rehausser le statut de la pizza sur la scène mondiale »,