Pizza a Due 2025 , une édition présidée par Antonio Salvatore et Ludovic Bicchierai

Pizza a Due , l'épreuve du Championnat de France de Pizza qui réunit un pizzaiolo et un chef cuisinier, sera de retour au Parizza, le salon dédié à la pizza et la gastronomie italienne, qui se tiendra  les 2 et 3 avril prochains  Porte de Versailles, à Paris. Les inscriptions pour y participer sont ouvertes jusqu'au 3 mars . Qui succèdera à Maxime Mathiot et Hugo Riboulet, vainqueurs du Championnat de France de Pizza a Due 2024 ?  

L'édition 2025 du Championnat de France de Pizza a Due, organisée par l'APF (Association des Pizzérias Françaises) en partenariat avec Galbani Professsionale, sera présidée par un duo composé du chef étoilé Antonio Salvatore et du Champion du monde de pizza Ludovic Bicchierai. Le 1er est originaire de Basilicate et chef de plusieurs restaurants gastronomiques : Le Rampoldi à Monaco, La  Table d'Antonio Salvatore, établissement doté d'une étoile et situé également à Monaco,  Le Rampoldi New York,  Casa Limone et  Atlantic grill, restaurant de fruits de mer à New York également

Pizzaiolo et formateur renommé, Ludovic Bicchierai, dont les parents sont originaires de Toscane, a été sacré Champion du monde de pizza à Parme en 2016. Il est le 1er Français à avoir décroché ce titre. L'année suivante, il obtenait celui de Maître Artisan. À la tête de Gusto di Napoli, son retaurant à Sausset-Les-Pins, (Bouches-du-Rhône), Ludovic est également le fondateur du CFNP Centre de Formation National de la  Pizza où il transmet avec passion son savoir aux apprentis pizzaiolos et aux confirmés qui cherchent à se perfectionner. L'un et l'autre se complètent et s'accordent autour des mêmes foi,  passion et respect de leur profession. 

 Pour en savoir plus

•  Sur les informations et le règlement du concours, cliquez  iciS
• sur les 2 jurés, découvrez leurs portraits dans le magazine France Pizza toute la restauration italienne dont vous pouvez acheter les numéros à l'unité en version print ou digitale. La story d'Antonio Salvatore a été publiée dans le n° 84 (daté novembre-décembre 2020) 2020. Celui de Ludovic Bicchierai dans le n°92 (daté mai-juin 2022)

Isabelle Aithnard