Le SMAHRT choisit la cheffe et MOF Andrée Rosier comme marraine

Andrée Rosier, cheffe étoilée et M.O.F cuisine est lanouvelle marraine de la 8ème édition du SMAHRT qui se tiendra au MEETT de Toulouse du 28 au 30 janvier 2024. Matthieu Junisson, Responsable de ce salon  nous révèle les raisons de ce choix.

L’avantage du mot « smart », adjectif anglais polysémique c’est qu’il désigne selon le contexte quelqu’un de sympathique ou d’intelligent. Par bonheur, Andrée Rosier, marraine de la prochaine édition du Smahrt est doublement smart. Originaire du Pays-Basque, Andrée Rosier,  dont la vocation a été précoce, s’est formée auprès de Christian Willer, Alain Ducasse,  Jean-Marie Gautier, Philippe Labbé, entre autres. Devenue en 2007, à tout juste 28 ans, la 1ère femme à obtenir le titre de Meilleur Ouvrier de France Cuisine, cette fille d’agriculteurs a ouvert en  2008, avec son mari Stéphane, Les Rosiers, à Biarritz. L’année suivante, l’établissement décrochait sa 1ère étoile Michelin.

Ces distinctions ont séduit les Japonais qui lui ont déroulé le tapis rouge et l’ont aidée à ouvrir « Les Rosiers Eguzkilore » en septembre 2010 à Tokyo dans le très chic quartier Ginza. Puis, en avril 2013, « Les Rosiers Bistrot de l’Oie » dans le quartier d’affaires Kyobashi. Malgré ces succès, Andrée Rosier n’en reste pas moins discrète et accessible comme nous l’explique Matthieu Junisson, responsable du Smahrt et déjà interviewé ici.

FRANCE PIZZA. Andrée Rosier est la marraine du prochain SMAHRT. Comment et pourquoi l’avez-vous choisie ?

MATTHIEU JUNISSON. En 2022, on avait organisé le Trophée des Femmes de Food  https://femmesdefood.fr/ dont le  but était de mettre en avant toutes celles qui interagissent dans les milieux de la restauration, pâtisserie… Bien souvent, les femmes sont oubliées dans la restauration. Forts de cette expérience, on a eu envie d’aller plus loin en 2024 en proposant à une cheffe talentueuse d’être marraine.

FRANCE PIZZA. De quelle façon Andrée Rosier interviendra-t-elle ?

MATTHIEU JUNISSON. Andrée Rosier remettra le trophée Femme de Food, assistera au dîner de gala 100% féminin de l’entrée au dessert. Pour la 1ère fois, des femmes étoilées ou MOF feront la cuisine et feront rayonner la gastronomie française ultra régionale. À ce stade, on ne parle plus d’Occitanie mais de Grand Sud.

FRANCE PIZZA. L’envie de mettre en avant le talent des femmes cheffes semble être fondamentale pour vous.   

MATTHIEU JUNISSON. L’idée est de garder notre ligne de conduite et de valoriser la place des femmes dans le secteur agro-alimentaire français. Ce n’est pas si facile que ça . Si on cherche des femmes étoilées dans le Grand Sud, il n’y en a pas beaucoup. Andrée Rosier nous a séduits avec les valeurs qu’elle incarne et qui sont celles du SMAHRT : simplicité, convivialité, proximité…Elle est aussi assez ouverte par rapport à tout ce qui relève de la transmission. On est très contents !

Propos recueillis par Isabelle Aithnard. Photo : ©SMAHRT