SIRHA 2023 : découvrez les candidats italiens à la Coupe du monde de pâtisserie

Le Sirha de Lyon accueillera le 20 janvier l'équipe italienne candidate aux épreuves de la Coupe du monde de pâtisserie. Vainqueur en 2021 grâce à Lorenzo Puca, Andrea Restuccia et Massimo Pica, l'Italie remontera-t-elle sur la plus haute marche du podium ? Découyvrez, en attendant, le trio qui la représentera.

Jacopo Zorzi, candidat de l'Italie pour l'épreuve CHOCOLAT 

Travaillant aux côtés de ses parents dans la pâtisserie familiale depuis son plus jeune âge, Jacopo Zorzi (@jacopozorzi_ ) a construit son expérience à l'étranger au sein de différents établissements tels que la pâtisserie Dolcetti à Sydney (Australie), et le restaurant Cipriani à Abu Dhabi (Émirats Arabes Unis). En 2016, il devient chef pâtissier à Martesana, une pâtisserie historique de Milan récompensée à de nombreuses reprises. 

Martina Brachetti, candidate de l'Italie pour l'épreuve GLACE 

Première femme italienne à être sélectionnée pour la Coupe du Monde de Pâtisserie, Martina Brachetti (@martinabrachettipastryinsta) a débuté sa carrière de pâtissière dans le monde de la restauration. Après avoir exercé au restaurant triplement étoilé La Pergola***, à Rome, puis au restaurant étoilé La Parolina*, à Trevinano, elle devient chef pâtissière du luxueux établissement 5 étoiles San Barbato Resort Spa & Golf***** en 2019, à Lavello. 

Alessandro Petito, candidat de l'Italie pour l'épreuve SUCRE

Après plus de 10 ans d’expérience en tant que boulanger puis pâtissier, c’est en 2019 qu’Alessandro Petito (@alessandro_petito_91) décide d’ouvrir sa propre pâtisserie Petito Pastry Shop, à Castellanza, près de Varese. En parallèle, il propose des cours vidéo au cours desquels il partage ses connaissances techniques. Sa participation à de nombreux concours lui a permis d’être distingué à plusieurs reprises avec notamment le titre de vice-champion italien et la médaille d’or du concours de sculpture en sucre lors du salon international Sigep en 2017 ou encore la 1ère place du concours Tenzone del Panettone en 2020.