Concours Aoste Professionnel 6ème édition
“De la charcuterie, du pain et des idées”. C’est tout ce qu’il faut pour participer au concours Aoste Professionnel.
Le recrutement des participants à la 6ème édition du concours Aoste Professionnel a démarré. Cette année elle s’ouvre aux boulangers et aux charcutiers-traiteurs, qui rejoignent les cuisiniers, les restaurateurs et les acteurs du snacking dans un challenge partagé en deux catégories : les professionnels et les étudiants.
Les intéressés sont invités à postuler pour prendre part au défi, initialement prévu au printemps et renvoyé à cause du confinement. Ceux qui souhaitent y participer, ont jusqu’au 2 novembre pour le faire.
“De la charcuterie, du pain et des idées” : le thème de cette année
Le thème de la compétition de cuisine organisée par le jambon Aoste se concentre sur un accord traditionnel et rassurant : celui entre le pain et la charcuterie. Deux éléments inséparables qui sont au cœur du patrimoine culinaire français.
Ce duo gourmand peut être interprété de multiples façons et laisse un grand choix aux participants. Des bruschette aux tartines, des sandwichs aux tramezzini, et puis croûtons, chapelures, mais aussi panures et cromesquis, etc. Une large palette de préparations parmi lesquelles les candidats n’auront que l'embarras du choix.
Des belles recettes, des beaux prix
La sélection sera faite sur dossier. Les auteurs des recettes choisies seront ensuite invités à les réaliser lors de la finale, qui se tiendra le 26 novembre à Paris et plus précisément au Purgatoire, Rue du Paradis, dans le neuvième arrondissement.
Les participants seront donc départagés par un jury de professionnels, présidé par le chef lyonnais M.O.F. et étoilé Christian Têtedoie. Les six finalistes des deux collèges accéderont à plusieurs récompenses. Un prix de 1 500 € sera attribué au vainqueur du concours professionnel et chaque lauréat recevra un jambon Aoste Scellé Or, d’une valeur marchande de 140 €.
Page Fb @Aoste.France
Site web www.aostefoodservice.fr
