3e étude de METRO sur la situation des restaurateurs et commerçants indépendants

L’étude menée par METRO met en avant que les Français sont attachés à leurs commerces et restaurants indépendants. Ils sont plus d’un tiers à préférer y faire leurs achats, grâce notamment à cette proximité qui existe entre le commerçant et le consommateur. Ce dernier y retrouve un sentiment d’identité et de respect de ses valeurs et de son mode de vie.

L’image de qualité est aussi une des principales raisons, à 53%, de cet engouement à l’égard de ces professionnels. Ainsi plus d’un Français sur deux pense que la qualité des services et des produits serait insuffisante si le nombre d’établissements indépendants venait à baisser. De plus, le grand public considère à 44% qu’un établissement ou un commerce indépendant participe à l’identité d’une région. Ils sont d’ailleurs plus de deux tiers à souhaiter qu’il y ait plus d’indépendants dans leur région.

Enfin l’engagement durable de ces professionnels est un grand facteur de décision du grand public qui choisit à 47% de faire ses achats auprès d’un professionnel indépendant parce qu’il agit de façon responsable. Fort de ce dernier constat, METRO s’est engagé auprès de ses clients restaurateurs avec la mise en place du programme « Mon restaurant passe au durable ». Cette démarche vise à aider les professionnels à réduire leurs impacts environnementaux avec notamment le tri des déchets, la collecte d’huiles usagées ou le programme d’économie d’énergie.

Des professionnels heureux mais qui restent confrontés à de nombreuses difficultés

L’étude 2019 de METRO sur la situation des restaurateurs et commerçants indépendants en France met en lumière l’optimisme de ces professionnels. Ils sont ainsi 87% à déclarer être prêts à créer de nouveau une entreprise. Cependant, ils sont également très conscients des difficultés inhérentes à ce statut. En effet, les entrepreneurs indépendants pointent du doigt trois grandes difficultés auxquelles ils sont confrontés au quotidien. Elles n’ont, par ailleurs, pas beaucoup évolué depuis la première étude METRO en 2017.

1/ l’insécurité des revenus – un indépendant sur deux cite cette difficulté en premier alors qu’ils n’étaient que 34 % en 2017

2/ la situation économique – 45% des professionnels indépendants trouvent qu’elle n’est pas idéale pour les commerces et restaurants indépendants, contre 42 % en 2017

3/ la densité du travail administratif et des procédures – ils sont 34 % à les trouver trop importante en 2019.

La recherche de personnel qualifié est également une grande difficulté à laquelle sont confrontés les restaurateurs et commerçants indépendants. Ainsi, ils sont 52 % des professionnels ayant embauchés des employés à avoir trouvé cela difficile.

S’ils sont confrontés à ces problèmes, les indépendants ont cependant des idées assez précises des aides dont ils souhaiteraient bénéficier :
Près d’un tiers souhaitent des aides des institutions publiques telles que les services d’aide à l’emploi et 74% d’entre eux souhaiteraient obtenir des aides financières pour la formation du personnel non qualifié.

Enfin l’utilisation des outils numériques pour la gestion du temps de travail est de plus en plus prisée par les professionnels, à 58 %.

La visibilité en ligne, un facteur clé de réussite

L’étude METRO met en avant que les avis et commentaires en ligne sont extrêmement importants pour les consommateurs qui déclarent à 61% ne pas choisir un établissement si les critiques en ligne sont mauvaises.
Par ailleurs, l’existence d’un site internet pour un restaurant est un outil nécessaire pour attirer les clients. En effet, 21% des Français indiquent ne pas sélectionner un restaurant s’il n’a pas de site internet avec son menu en ligne, ou s’il n’a pas de système de réservation à 15 %.

Conscient depuis longtemps de cette nécessité grandissante pour ses clients restaurateurs, METRO leur propose de leur créer gratuitement un site internet personnalisé avec l’intégration d’un système de réservation en ligne.

Cette nouvelle étude de METRO montre bien l’attachement qui unit les restaurateurs et les commerçants indépendants au grand public. Ce dernier considérant ces établissements comme des éléments importants pour l’économie et l’ambiance locales.

De leur côté, les professionnels sont heureux de leur travail mais souhaitent être soutenus dans les démarches administratives que ce soit dans les procédures ou dans la recherche d’employés qualifiés. Enfin la visibilité en ligne des restaurateurs et commerçants indépendants reste une question clé et nécessaire tant pour les professionnels que pour leurs clients.