Les Capricieuses mettent leur sens de l'humour et de l'animation au service de leurs pizzas
Charlotte et Sophie ont commencé leur activité de pizzaïolas à l’occasion de concerts et spectacles parisiens donnés au Point Ephémère et au Cabaret sauvage où elles assuraient parfois de minuit à 6h du matin. Elles répondent présent aussi pour des événements privés comme des lendemains de mariage. Pour l’été, elles se sont fait une virée sur les marchés et dans les campings des communes des îles de Ré et d’Oléron. Tous les produits qui garnissent leurs pizzas sont frais. Elles se sont fournies quotidiennement auprès des commerçants présents sur les marchés locaux.
Elles ont toujours occupé des jobs de serveuse dans la restauration pour compléter leur activité de scénaristes avant de se dire que si elles pouvaient travailler pour leur propre compte dans la joie et la bonne humeur, ça n’en serait que mieux. Elles se sont décidées à acheter Xena la camionne en mai dernier pour régaler leurs clients de pizzas ludiques dans un style festif et rocambolesque. L’une avait de la sauce tomate dans les gênes et l’autre de la mozzarella. La recette secrète de leur pâte leur a été transmise grâce à celui qui leur a vendu son camion. Charlotte a appris le métier dans une pizzeria dont elle a ensuite transmis le savoir-faire à son acolyte.
Leur offre se compose de quelques pizzas auxquelles elles ont donné des noms très girly exprès pour coller à l’animation qu’elles véhiculent dans un numéro de duettistes folichonnes : la Mignonne à 8€, la Câline, l’Effrontée (chèvre, bleu, mozzarella, gruyère, parmesan), la Fatale, la Malicieuse, l’Insolente (merguez ou pepperoni – salami de bœuf séché légèrement épicé-, poivron frais, oignon frais) à 10€ y compris la « Fais ton caprice » qui offre au client la latitude de choisir 3 ingrédients qui viennent compléter la base tomate-mozzarella. D’ailleurs elles n’en ont qu’une.
Mais elles sont souples et n’ont pas hésité à varier la recette pour un client qui avait apporté son pot de crème fraiche parce qu’il préférait une base blanche. D’autres ont fourni les ingrédients dont ils avaient envie mais que les « capricieuses » n’avaient pas en stock. Elles ont aussi réalisé des pizzas en forme de cœur et vont intégrer du colorant naturel dans leur pâte pour des couleurs originales. Avec leur air drôle qui ne se prend pas au sérieux, elles ne font pas qu'amuser le terrain, capables de servir 80 pizzas en 2h. Et pour les becs sucrés, elles ont prévu aussi des crêpes en dessert.
Carole Gayet
