Le 2 Novembre 2018
Nabucco, pizzas du jour
Nabucco a ouvert du côté de la place de la République à Paris. Une pizzeria d'une vingtaine de couverts orchestrée par Valentin Piton-Verhaeghe, et Christiano Vassallo, pizzaiolo formé dans la pure tradition napolitaine.
Chaque jour sur l'ardoise 5 pizzas du jour selon les produits de saison et du moment. Pour la pâte, un mélange de farine de seigle, de lin et de blé, levée pendant 48 h. Des garnitures d'Italie de qualité. La Maguite est à 10 €, les 4 autres sont à 14 - 15 €. Exemple, la Saporita : saucisse, ricotta fumée, aubregine, sauce tomate fiordilatte à 15 €.
Carole Gayet