Le 5 Octobre 2018
Iovine's la pizza comme à Naples investit le Haut Marais à Paris
Nicola Iovine le fondateur inaugure là sa 5e adresse, la 3e dans la capitale.
Originaire de Naples, le fondateur Nicola Iovine fait parti d’une grande lignée de pizzaïoli napolitains. Il décide de s’installer à Paris et d’ouvrir son premier restaurant en novembre 2015, Iovine’s Louvre, près du Palais Royal.
Pour Nicola Iovine, il est primordial de respecter les traditions puis de les sublimer. La pâte est réalisée avec de la farine provenant d'un moulin de Lombardie, les garnitures sont des produits frais, de saison, bio et en provenance directe de petits producteurs italiens.
Si la pizza napolitaine s’inscrit dans l’ADN même de Iovine’s, la maison propose également des antipasti et desserts typiques de la région.
Carole Gayet
