Little Italy, pizza créative par J. Antoniolli à Pau
On l'a connu dans son restaurant parisien, grand comme un mouchoir de poche, avec une carte des pizzas originale aux garnitures cuisinées dans une présentation esthétique alléchante.
On le retrouve à Pau dans un restaurant spacieux avec une équipe étoffée à ses côtés, une carte des pizzas toujours aussi séduisantes dans un équilibre toujours aussi juste et subtile des saveurs, des textures, de la pâte et des garnitures…
On y retrouve les recettes classiques, à succès, créatives, allant de la Margherita dans l'excellence de sa simplicité à la Queens, best seller parisien en passant par l'Americana en clin d'oeil au style choisi pour Little Italy.
Ce n'est qu'un rodage car le restaurant vient d'ouvrir. Dès que Julien Antoniolli aura pris ses marques, nul doute que son inspiration sera source de petites merveilles qui feront se déplacer exprès pour vivre l'expérience gustative hors du commun qu'il propose.
Carole Gayet
