La pizza napolitaine de Iovine's à Nanterre
Après Iovine's au coeur de Paris, le pizzaïolo formé dans les pizzerias traditionnelles de Naples a récidivé avec un nouvel établissement au coeur de la cité des affaires de Nanterre.
Il a conservé la formule à succès : une dizaine de pizzas garnies de produits bio (farine, huile d'olive…), DOP (mozzarella au lait de bufflonne, tomates du Vésuve…), cuites au four à bois, à la vue du client. Tout est fait maison.
La Iovine's à 17€ se compose de mozzarella au lait de bufflonne d.o.p., petites tomates du Vésuve d.o.p. (ou tomates de saison), jambon de Parme affiné 24 mois, roquette, éclats de parmesan, huile d’olive extra vierge bio. Le panuozzo di Gragnano green vaut le spectacle : un grand sandwich en pâte à pizza fourré à la mozzarella, bresaola, chou kale, épinards, basilic et huile d'olive, à 16€.
La carte se complète d'antipasti de fromages (mozzarella DOP avec pain chaud maison et potiron, burrata avec terrine d'épeautre, tomtes du Vésuve et roquette, provola aux épinards et parmesan sur du pain…), charcuteries (la Tagliere Iovine's est accompagnée d'une pizza blanche chaude, légumes de saison, olives noires de Gaeta et huile d'olive), un millefeuille de bresaola, une soupe de haricots noirs et lentilles bio…
Il y a également une offre à l'ardoise pour le déjeuner avec salade, pâte du jour…
Les desserts sont maison eux aussi (pastiera, baba, caprese…) et la carte des vins en partie disponible au verre.
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Carole Gayet
