Acquerello, pizza romaine à la part

La volonté de Raffaella et Eric : proposer de la pizza romaine à la part avec un bon rapport qualité/prix, privilégiant la relation de proximité avec la clientèle.

Arrivé de Rome avec son épouse Raffaella, Eric a commencé par préparer un CAP de boulangerie à l’école Ferrandi, qu’il a complété d’un diplôme de l’école française de pizzaïolo avant de faire son expérience dans les différentes échoppes spécialisées dans le concept sur Paris.

Sur la vingtaine de recettes qu’il a imaginées, il en propose au moins 6 chaque jour dont le prix varie de 4€ (Margherita) à 5€ (dont gorgonzola et poire) la part. La farine est italienne produite avec du blé italien. Les garnitures sont aussi essentiellement d’artisans d’Italie.

Acquerello propose une version sans gluten et farine de blé intégrale sur commande.

L’offre se complète d’une lasagne à 7€, de focaccias et paninis maison, salades, desserts maison.

La carte est à découvrir sur place, à emporter ou à se faire livrer.