Lou’s Pizza, une offre alternative pour le dîner des Islois

Patricia et Yvon Seveau ont ouvert leur pizzeria Lou’s Pizza à la mi-septembre à l’Isle-en-Dodon (Haute-Garonne).

Une vingtaine de pizzas à emporter ou à se faire livrer en soirée, en base crème ou tomate, est proposée entre 7,50€ pour l’Espagnole garnie de tomate, chorizo, mozzarella et emmenthal et 11,50€ pour celle aux Saint Jacques sur une base de crème fraiche.

L’essentiel des garnitures est constitué de produits frais, la farine est italienne, la pâte repose au moins 24h et Yvon étale à la main.

La plupart ont un nom en lien avec les prénoms des membres de la famille : la Lou est au poulet revenu aux oignons avec des champignons, la Loulou est garnie de roquefort, jambon de pays et noix, il y aussi la Marjo ou la Patou.

Certaines se sont frayées un chemin sur le podium gagnant : la Romaine,  la Margherita renommée Pizza des Reines, ou la 4 fromages composée de mozzarella, emmenthal, roquefort et chèvre.

Pour Noël, la pizza couronne apportera une touche festive à la carte par sa forme dont les ingrédients sont poulet mariné dans l’huile d’olive, l’ail et le citron sur une base pomme de terre et emmenthal.

La pizza représente l’essentiel du chiffre d’affaires de l’établissement qui complète son offre de burgers, paninis et kebabs.

Yvon a longtemps travaillé dans la restauration traditionnelle avant d’envisager de reprendre une pizzeria et de suivre pour ce faire une formation spécialisée.

Carole Gayet