La Pizza Eden, le paradis de la pizza à Guengat

David Gemmati a ouvert début septembre sa pizzeria dans le Finistère, en Bretagne.

A sa carte, une vingtaine de recettes à laquelle s’ajoute la pizza du moment. L’échelle des prix commence à 7,90€ pour une Margherita améliorée (tomates confites en plus) pour grimper à 11,90€ avec par exemple l’Atlantique au saumon.

Parmi les best-sellers, la Savoyarde (pommes de terre, lardons, oignons, raclette, crème fraiche) à 10,90€ qui se partage la vedette avec la Mexiciane. Le ticket moyen est de 10€.

David Gemmati a choisi de travailler sa pâte avec une farine italienne qu’il garnit de produits frais.

La Pizza Eden est ouverte du mardi au dimanche en soirée. Quelques couverts permettent de consommer sur place, pour autant c’est la vente à emporter qui connaît le plus grand succès.

David Gemmati réfléchit à l’évolution de sa carte et peut-être aussi à proposer ses pizzas grâce à un distributeur automatique qu’il installerait dans une commune voisine.

Carole Gayet