Pizza del barrio a franchi le cap de la 1re année

Cédric Casanova a ouvert son camion pizza dans les hautes Pyrénées après un stage dans l'école de formation de l'instructeur de l'APF Jean-Jacques Despaux. 

Près d'une trentaine de recettes en format 30 cm sont à la carte, sans compter 1 à 2 pizzas du mois selon la disponibilité des produits de saison et locaux. Elles sont proposées en base crème ou tomate, mais aussi, plus originale, en crème poivron, moutarde ou curry, maison dans tous les cas.

Les prix vont de 4€ la bruschetta à l'huile d'olive, ail et origan jusqu'à 13€ pour la Forêt à la crème de cèpes, mozzarella, magret de canard frais.

Il y a aussi un menu avec une pizza en forme de baguette, ou une autre en forme de Mickey pour les enfants.

Après avoir exercé différents métiers, la pizza lui trottait dans la tête. Avec une épouse sicilienne, le pas a été d'autant plus naturel à franchir.

Carole Gayet