Grand succès pour Little Italie à Ploemeur

Malween Soler a ouvert Little Italie début décembre 2014 à Ploemeur (Morbihan). Il propose une trentaine de recettes de pizzas à emporter qu’il travaille en base tomate et format 33cm. Leurs prix varient de 9€ la Romaine à 13€ la Norvégienne au saumon et noix de Saint Jacques pour un prix moyen de 11€. La formule midi à 10€ se compose d'une pizza avec boisson.

Mise à part la mozzarella d'Italie, il privilégie des produits provenant des 50 km à la ronde comme les saucisses, merguez, andouille…

Près d’une dizaine de choix de paninis en demi-baguette chaude garnie des ingrédients utilisés pour les pizzas complètent l’offre. Ils rencontrent un certain succès surtout au déjeuner notamment grâce à la formule midi constituée d’un panini et d’une boisson à 6€.

Sa pâte très fine, sa sauce tomate artisanale, et les recettes classiques au nombre desquelles la Reine, la 4 fromages, la Tartiflette constituent les fondements de son succès et l’essentiel des commandes pour un ticket moyen de 17/18€.

Malween a acquis son savoir-faire auprès de son meilleur ami, pizzaïolo à 20 km de Ploemeur auprès de qui il a officié durant les 6 mois qui ont précédé l’inauguration de Little Italie.

Après avoir été animateur sportif dans les rangs d’un grand club de séjours touristiques Malween souhaitait se reconvertir tout en conservant ce qu’il appréciait dans sa précédente activité, le contact avec la clientèle.

Il n’a pas hésité à saisir l’opportunité lorsqu’elle se présenta d’ouvrir Little Italie dans la ville où il avait débuté comme moniteur de tennis.

Pour l'avenir, Malween entend surprendre sa clientèle avec des recettes éphémères originales.

Carole Gayet