1001 secrets sur le café par Michael McCauley

Café de comptoir, au bureau, à la maison, en capsule, en filtre, en grains, sous forme de dessert, en mode gourmand, le café est l’une des boissons les plus bues au monde.

Avec ce guide pratique du café au quotidien, Michael McCauley* dévoile les secrets et les bienfaits des cafés du monde entier.

Pas à pas, selon les moments de la journée (réveil, repas, après-midi ou pauses), selon les besoins et le rythme (à moudre, à filtrer, à cuisiner, à siroter au bureau...), il permet d'identifier le café qui convient.

Il explique les techniques de préparation (choix, achat, conservation, dosage, accompagnements), les variétés (mélanges, complémentarités), les multiples usages (jardin, soin du corps...), les vertus (tonifiant, hydratant, antimigraineux, favorisant la mémoire...) et même comment préparer des mélanges personnalisés.

Un carnet de recettes salées et sucrées alliant cafés et mets donne des idées pour composer menus, cocktails et inventer des recettes de cuisine.

* Michael McCauley est caféologue et formateur. Il travaille depuis 16 ans chez Cafés Richard. Spécialiste des assemblages et des dégustations, il transmet avec humour tous ses petits secrets, ses anecdotes, ses recettes et son expertise.