Pizza Luce et le Jardin Respectueux
Jusque fin septembre tous les jeudis à partir de 18h30, Marie-Luce confectionne dans son camion qui jouxte le jardin respectueux (zéro pesticide, zéro insecticide, purin naturel, culture associée…) de Chateaubernard près de Cognac (Charente) des pizzas garnies avec les produits du jardin : pourpier, ortie, fleur de poireau, sureau, tomate…
Alors que ce privilège était jusque là réservé aux adhérents de l’association Les jardins respectueux, le concept « pizza au jardin » a été imaginé par Marie Lozac et Rémy Marcotte, architecte paysager, tous deux membres de l’association présidée par Alexandre Lerat et créée en 2010 après 3 années d’existence préalable.
L’association est déjà partenaire de Julien Lachenaud, chef du restaurant l’Yeuse à Chateaubernard, qui chaque mardi au déjeuner propose dans le cadre des mardis du Cognac de juin à septembre, de poursuivre la visite du jardin respectueux par la dégustation d’une « salade retour du jardin » intégrant des plantes du jardin. Les clients sont ainsi incités à découvrir plus avant sa cuisine dans son établissement où il met à l’honneur les habituelles bourrache et capucine mais aussi par exemple la moins connue nigelle au goût de fraise.
Outre le jardin respectueux de Chateaubernard, l’association a déjà participé à la création de 10 jardins dans des écoles maternelles dont celui de Celles qui a été labellisé « jardin remarquable ».
Quant à Marie-Luce, son camion sillonne Mainxe, Mérignac, Julienne, Saint Brice, Gondeville, Réparsac, depuis mai 2009. A sa carte, 27 recettes de pizzas en 33 cm allant de la Margherita à la Reblochonne en passant par la Kebab, la Chti, l’Ananas, la chèvre miel…
