AFIDOP a fait vibrer Paris avec 22 fromages italiens
Le 19 octobre dernier, AFIDOP (Association des fromages italiens AOP et IGP) a posé ses valises à Montmartre pour une soirée gourmande autour d’un cheese bar de 22 fromages AOP et IGP italiens. Entre les créations de la cheffe Carla Ferrari et des accords audacieux avec la cuisine française, la soirée a fait voyager plus de 100 invités de marque.
Le restaurant Cœur Sacré (Paris 18e) s’est transformé en destination Italie. Dès 19h, 113 professionnels, journalistes, influenceurs et passionnés de gastronomie se sont pressées pour embarquer avec AFIDOP, Association des Fromages Italiens AOP et IGP, dans un voyage à la découverte de 22 fromages d’exception. Chacun étant porteur d’un territoire, d’une histoire et d’un savoir-faire. Une soirée portée par une belle énergie, des échanges nourris et une salle conquise du début à la fin.
Chaque invité a reçu à son arrivée un passeport et un billet d’avion symboliques, sésames pour suivre le parcours de dégustation. Un duo italo-français a également guidé les convives tout au long de ce périple, transformant l’expérience en un récit fait de saveurs, d’anecdotes et de rencontres entre deux grandes cultures fromagères.
« Nous sommes extrêmement heureux de l’accueil chaleureux réservé par le public français à nos fromages AOP et IGP. Voir nos appellations mises à l’honneur à Paris, dans un esprit de partage et de découverte, est une grande source de fierté. Cette expérience confirme toute la valeur du dialogue entre les cultures gastronomiques italienne et française et nous encourage à poursuivre dans cette voie, en faisant rayonner la qualité, la tradition et le caractère unique de nos produits. »
Antonio Auricchio – Président d’AFIDOP
Un parcours gourmand, de l’Italie a la France
Au fil de la soirée, les invités ont pu composer leur propre itinéraire. Aux côtés de la cheffe Carla Ferrari, qui a donné vie aux fromages à travers des créations originales, ils ont goûté chacune des 22 appellations « à l’état brut », pour en apprécier toute la pureté.
Les curieux ont ensuite laissé libre cours à leurs envies avec « Unexpected Matches » : 11 duos de recettes françaises emblématiques, revisitées pour l’occasion et associées aux fromages italiens, qui ont suscité surprise et enthousiasme. Enfin, « The Mix & Match Bar » a transformé chaque invité en créateur, libre d’associer les 22 fromages AOP et IGP à un ingrédient incontournable de la cuisine française.
Pour accompagner ce voyage, AFIDOP s’est associée à ASCOVILO, l’Association des Consortiums de Protection des Vins de Lombardie. Une sélection de vins lombards a ainsi été proposée tout au long de la soirée, pour prolonger le dialogue entre fromages et grands crus. Un mariage de terroirs qui a ajouté une dimension supplémentaire à l’expérience.
Une soirée qui a fait de la table un langage commun
Entre fous rires, découvertes et débats passionnés sur les meilleurs mariages, la soirée a tenu toutes ses promesses : faire parler le goût, mais aussi raconter les territoires et les femmes et les hommes qui font vivre chaque appellation.
La soirée a rencontré un franc succès, avec des retours très positifs de la part des invités, qui ont apprécié l’originalité du parcours de dégustation, la diversité des propositions et la possibilité de découvrir les 22 fromages AOP et IGP à travers des associations inédites. L’enthousiasme des participants ainsi que les nombreux échanges ont confirmé l’intérêt du public français pour l’excellence fromagère italienne et pour les expériences gastronomiques qui rapprochent les cultures et les traditions. Sur les réseaux sociaux également, l’événement a constitué une belle occasion de visibilité et de partage, contribuant à renforcer la notoriété des appellations italiennes et le dialogue entre les deux pays.
La France, terre d’amoureux des fromages italiens
Cet enthousiasme n’a rien d’un hasard. Pays à la très forte tradition fromagère, la France est l’un des principaux marchés de destination des fromages italiens, et plus encore des appellations d’origine. En 2025, plus de 40 000 tonnes de fromages italiens DOP ont franchi les Alpes, soit environ un tiers des volumes totaux de fromages italiens destinés au marché français.
Leur poids économique est plus impressionnant encore : les DOP représentent entre 40 % et 45 % de la valeur totale des exportations fromagères italiennes vers la France, pour un chiffre d’affaires supérieur au demi-milliard d’euros. En d’autres termes, ces appellations pèsent plus en valeur qu’en volume : un signe de la reconnaissance de leur qualité par les consommateurs français.
Les ventes sont principalement portées par le Grana Padano DOP et le Parmigiano Reggiano DOP, en morceaux comme en poudre, ainsi que par le Gorgonzola DOP et la Mozzarella di Bufala Campana DOP. Mais la diversité de la demande française ouvre aussi des perspectives aux appellations moins connues, qui peuvent trouver de nouveaux débouchés grâce à leur identité territoriale et à leurs caractéristiques distinctives. C’est précisément l’esprit de la soirée, qui a mis en lumière 22 fromages d’exception, des plus emblématiques aux plus confidentiels.
La dynamique se poursuit en 2026 : au premier semestre, Grana Padano et Parmigiano Reggiano ont progressé ensemble de 2,3 % en volume et de 9,9 % en valeur sur le marché français. Un résultat qui témoigne de la stabilité de la demande et de la capacité des productions certifiées à gagner en valeur, dans un contexte international marqué par une forte pression concurrentielle.
Forte de cette dynamique, AFIDOP entend poursuivre sa mission : faire découvrir les appellations italiennes aux professionnels, à la presse et aux consommateurs français.
