TheFork Awards avec Mastercard récompense 2 tables italiennes parmi les meilleurs restaurants de 2025
Seul prix gastronomique décerné par le grand public, les TheFork Awards avec Mastercard révèlent chaque année en avant-première les futurs étoilés et grands Chefs de demain. Après avoir confié aux Chefs parrains le soin de repérer les talents émergents, et au public le soin de pouvoir les consacrer lors d’un appel aux votes, TheFork a primé 7 lauréats de l’édition 2025 dont 2 proposent de la cuisine iitalienne ou d’inspiration italienne.
Prix du public
Ma.Maison - Guémar (68) de Manon Nasti & Lucas Di Palma
Parrains : Olivier Nasti, Jean-Yves Schillinger & Nicolas Stamm-Corby.
À Guémar, Ma.Maison réunit Manon Nasti et le chef italien Lucas di Palma dans un ancien relais de chasse du 18e siècle rénové avec sobriété et confort. Leur cuisine italienne élégante et maîtrisée mêle classiques revisités, risotto milanais, agneau saltimbocca, tiramisù contemporain et suggestions de saison à base de produits nobles, accompagnés de desserts soignés et d’une belle sélection de vins au verre.
Prix du public
Pano Pano - Paris (75) de Pierre-Louis Sauvaige & Grégoire Larenaudie
Marraine : Valérie Vrinat
Ensemble Grégoire Larenaudie et Pierre-Louis Sauvaige ont transformé le café du coin en un lieu cosy et un refuge à levains et bons vins avec des plats créatifs comme la pinsetta aux datterini et anchois. Une sélection soignée de vins naturels et des cocktails originaux, comme le Gin Bread Tonic, complètent cette expérience gourmande.
Sans être une table italienne, Pano Pano propose quelques recettes typiques de La Botte comme Foccacia maison au levain avec sauce tomate réduite à l’ail, origan, huile infusée aux anchois maison, les OlivesTaggiasche du producteur Alberto en Ligurie et enfin les Anchois de Cantabrie et huile d’olive
Texte mis en ligne par Isabelle Aithnard
