La cuisine italienne par Giuseppe Messina
Giuseppe Messina est tombé enfant dans la marmite à pasta. Originaire de Sicile, le souvenir dominical des bucatini aux sardines ou du spezzatino alla siciliana (une sorte de bœuf bourguignon à l'italienne) est ancré dans sa mémoire lorsqu'il débarque à Paris en 1998, pour rejoindre son frère Ignazio, cuisinier. En 2000, ils ouvrent ensemble leur première trattoria, Aux Amis des Messina. Puis Giuseppe passe de la salle à l'office et, en 2009, il s'installe seul, rue du Ranelagh, dans le XVIe arrondissement, à l'enseigne de Non Solo Cucina.
Ce livre permet de faire connaissance avec Giuseppe, sa famille, ses amis, les producteurs de tomates, d'huile...
Plus de 150 recettes sont illustrées, de l'apéritif au dessert : antipasti, pâtes, pizza, viandes, poissons, desserts et gourmandises...
Des pas à pas en images pour réaliser les pâtes, réussir la cuisson du risotto... des focus sur les produits italiens (tomates, fromages, huile d'olive...) pour expliquer les principaux types et aider choisir les meilleurs produits.
Des photographies des recettes, mais aussi des photos d'ambiance pour plonger dans la culture italienne.
Une découverte de l'Italie, ses cultures, ses personnages hauts en couleurs... Un ouvrage veramente italiano à déguster avec gourmandise.
Carole Gayet
