À la romaine, la cuisine de la dolce vita par Eleonora Galasso
Eleonora Galasso est une auteure culinaire, blogueuse, enseignante et vedette d’Instagram. Son amour pour la cuisine s’est déclaré très tôt : interdite de cuisine par sa grand-mère, elle était seulement autorisée à goûter la pasta pour s’assurer de sa cuisson al dente. Comme c’est souvent le cas, l’obstacle a stimulé la curiosité de l’enfant, la cuisine devenant un hobby, puis une carrière.
Eleonora a fait ses classes à l’Académie culinaire de Rome avant de passer un master en gastronomie et culture culinaire.
Pour son premier livre de cuisine, elle a longuement parcouru le Latium, recueillant recettes et anecdotes de toutes sortes de figures de la région pour les faire vivre avec talent.
Eleanora vit aujourd’hui entre Rome et Paris. Elle est journaliste, anime des ateliers de cuisine et est consultante pour de grandes marques internationales d’agro-alimentaire.
Depuis plus de 20 ans, David Loftus a réalisé les photographies des ouvrages culinaires des plus célèbres chefs britanniques, tels que Jamie Oliver, Rachel Khoo ou Gennaro Contaldo, dont certains sont devenus des best-sellers internationaux.
Il a également travaillé à des reportages pour de prestigieux magazines, institutions et personnalités. Après avoir remporté de nombreux prix de photographie, il a été nommé en 2010 le 65e photographe le plus influent de tous les temps par le magazine Professional Photographer.
En 2012, il a publié son propre ouvrage, Le Tour du monde en 80 recettes (Hachette Cuisine).
Éditions du Chêne.
Carole Gayet
