Massimo Bottura aux éditions Phaidon

Aux éditions Phaidon, "Ne jamais faire confiance à un chef italien trop mince" est un hommage à 25 ans de carrière. Divisé en quatre chapitres, chacun analyse une période différente du développement des idées de Massimo Bottura.

Des premiers jours où il a fallu mettre une distance avec la tradition pour arriver à une identité culinaire italienne critique, sans nostalgie, avec irrévérence, autodérision et ironie et ce à travers divers concepts de transformation, en terminant par un voyage appelé « Venez avec moi en Italie » qui invite les lecteurs à redécouvrir ce pays et sa cuisine avec un œil neuf et un esprit ouvert.

"Ne jamais faire confiance à un chef italien trop mince" est illustré par de superbes photographies de Stefano Graziani. 

Carole Gayet