De l'Amatriciana au tiramisù, l’auteur propose 10 accords de classiques de la cuisine italienne avec du thé, de la tisane et des infusions. L’ouvrage n’est pas...
Destiné aux professionnels et aux initiés, le troisième opus de Respectus Panis® est une invitation à un voyage gustatif qui met la restauration boulangère à...
Les résultats du championnat de France de panettone sont connus. La finale se déroulait à la mairie du 9e arrondissement de Paris. L'évènement était organisé...
Pour fêter la 100e newsletter, PizzaInfos avait proposé à ses fidèles lecteurs de participer à un jeu-concours. Le tirage au sort s'est déroulé dans les règles et les...
La nouvelle étude de Slow Food de 176 cahiers des charges de produits transformés à base de porc vient d'être présentée à Cheese 2021 :...
Réputée plante médicinale depuis l'Antiquité, Grecs et Romains vouaient un véritable culte à la sauge. Du latin salvus, qui signifie vivant, solide, en bonne santé, sain...
Il m’arrive rarement de lire les traductions des livres que j’ai aimé en italien. Quand ma langue maternelle est aussi celle de l’auteur (donc l’italien,...
Dans ce livre, Les amis des Messina, L’Anima Siciliana : voyage en Sicile à travers 60 recettes intimes et gourmandes, Ignazio Messina emmène le lecteur avec lui...
Tiges croquantes ou bulbe ventru, graines, racines, fleurs ou fanes proches de l’aneth : tout dans le fenouil est bon à prendre, qu’il soit sauvage...
Fondateur de l’école internationale de boulangerie, et de la boulangerie sans gluten avec Nathaniel Doboin, l’auteur, biologiste de formation, détaille en 204 pages : la théorie...
L'auteur Adriano Farano, journaliste-boulanger, chercheur primé par l’Université de Stanford, est parti à la recherche du véritable pain vivant. Passionné pour la cause du bon...
Hommage à une grand-mère italienne, La Nonna, la cucina, la vita est un objet à multiples facettes, entre livre de cuisine, de souvenirs et d’images,...
Dans La grande cucina vegetariana, Myriam Lang rapporte les recettes simples et les astuces pratiques du chef cuisinier, Carlo Bernasconi. Une cuisine familiale riche et...
“Chiacchiere da Bar” est une mini-série télévisée de cinq épisodes dédiés à la Bar Industry. Le format présenté par le journaliste Federico Bellanca avec la...
A mi-chemin entre le guide touristique durable et le livre de recettes (il y en à 100 dans les 381 pages), “Ostinati” est une belle...
