Le SMAHRT Toulouse de retour avec une édition riche de plus de 20 concours

Le SMAHRT est de retour pour une 8ème édition libérée de la pandémie et ouverte à une grande diversité de concours et championnats parmi lesquels on trouvera les Championnats de France de pizza et de pasta qui nous sont chers. Matthieu Junisson, Responsable de l’évènement, nous en décrit les contours.  

FRANCE PIZZA. Vous lancerez bientôt la 8ème édition du SMAHRT, quel est le bilan de la précédente édition ?

MATTHIEU JUNISSON. Le SMAHRT 2022 a eu lieu en une période encore impactée par le  Covid. Pour la 1ère fois, le salon s’est tenu sur le MEETT, le nouveau parc d’expositions. Ça a été une très bonne édition malgré l’obligation du pass sanitaire. En 3 jours, on a fait l’équivalent de ce que nous avions fait en 4 lors de l’édition 2020 ! On était très content. C’était assez encourageant comme signal envoyé et ça nous a permis de poser les bases pour 2024. 

FRANCE PIZZA. Quelles  seront les lignes majeures de cette 8ème édition du SMAHRT ? À quoi doit-on s’attendre ?

MATTHIEU JUNISSON. Oh lala, ce sont de grosses lignes si l'on fait le parallèle avec l’édition 2022 impactée par la pandémie. Rappelons qu’un salon se prépare au moins 1 an à l’avance et qu’en 2021 on était embarqué dans le tumulte du Covid. On avait fait 8 concours sur la totalité du salon. Cette année, il y en aura plus de 25 ! En terme de sélections de championnats de France, c’est la 1ère fois qu’on aura un éventail aussi large. Outre le Championnat de France de pizza napolitaine, on va accueillir des chapionnats de France de charcutiers-traiteurs, barmen, poissonniers-écailleurs…Des concours régionaux de bouchers, la meilleure baguette traditionnelle, la sculpture sur glace...

FRANCE PIZZA. Et la pasta et la pizza seront à l'honneur... 

MATTHIEU JUNISSON. Oui. On accueillera aussi l’étape du France Pizza Tour pour la 1ère fois ! On a multiplié par 3 les concours dans toutes les catégories confondues puisque ça va de la restauration traditionnelle à la glace en passant pas la charcuterie, la poissonnerie, la pasta. Il y aura le Grand Sud Pasta (Ndlr : Championnat Pasta du Grand Sud-Ouest) avec France Pizza, Diego Accettulli d’Italgi, Jean-Jacques Despaux. C’étaient des concours habituellement réservés aux salons parisiens et qui, pour la 1ère fois, se feront à Toulouse, en province. On est content, ça vient élargir notre portefeuille d’animations du salon.  

FRANCE  PIZZA. Quelle hausse de fréquentation espérez-vous ? 

MATTHIEU JUNISSON. C’est l’objectif clairement affiché puisqu’on a une progression aujourd’hui de l’ordre de 12% des exposants par rapport à 2022. On n’a plus de barrières par rapport au Covid, on est dans un nouveau parc avec 3500 places de parking ultra accessibles. Donc, si on fait l’addition entre nouveautés, nouveau lieu, nouvelles animations...l’objectif très clair de 2024 est de dépasser le cap des 15 000 visiteurs. 

FRANCE PIZZA. Ces nouveaux critères impactent-ils le prix d’accès au salon ?  

MATTHIEU JUNISSON. Non, le prix d’entrée du salon est de 25 € mais via les partenaires et les exposants, nous faisons en sorte qu’il y ait des codes de promo et que l’accès soit gratuit. Ce qu’on veut c’est que les gens viennent assister aux concours, rencontrer les exposants,  fassent des achats et passent un moment mémorable autour de cette nouvelle édition riche et intense. 

Propos recueillis par Isabelle Aithnard. Photo : Pascaline Hoffmann