Avis de mozzarella fraîche sur la France

Le restaurant italien Sassotondo de la rue Jean-Pierre Timbaud à Paris a accueilli une animation hors du commun : un fromager italien a filé de la mozzarella complétée de crème et scellée en aumonière pour obtenir une burrata réalisée à partir de lait normand bio…

Pour cette nouvelle année 2015, les professionnels de la restauration implantés sur Paris et ses abords, dans un premier temps, vont pouvoir être approvisionnés d'ici février-mars en mozzarella fraîchement façonnée. L'authenticité du goût de ce produit des Pouilles sera désormais à portée de main sans qu'il ait à être dénaturé par une réfrigération imposée par les contraintes du transport.

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