Catalogue cuisine italienne par Brake
Brake consacre un catalogue aux pizzerias, trattorias et autres restaurants italiens. De la charcuterie authentique italienne aux desserts et glaces, entre tradition et renouveau, une gamme complète de produits incontournables, d’ingrédients à la fois nobles et originaux et de recettes innovantes.
Brake propose un voyage culinaire à travers son offre de charcuterie italienne en partenariat avec le fournisseur Grandi Salumifici Italiani : Bresaola Della Valtellina Punta d’Anca, Mortadella Bologna pistachée, Pancetta Magrissima...
Brake présente aussi une gamme de spécialités fromagères italiennes telles que le Pecorino Romano, le Provolone Doux Quille, la Mozzarella di buffala campana tresse... avec l’aide de son partenaire Ambrosi, acteur du secteur depuis 1942.
Mais bien sûr qui dit Italie dit pizza, pâtes et gelati. De l’escalope milanaise en passant par les tortelli mozzarella-pesto sans oublier la pizza traditionnelle italienne et les tiramisu... Brake offre un large choix de spécialités pour réaliser les grands classiques de cette cuisine d’une manière traditionnelle ou plus contemporaine.
Et en exclusivité quelques nouveautés...
Pecorino romano : l’incontournable du plateau de fromages italiens. Aussi bon chaud que froid, il se déguste en salade, se picore avec une crème de balsamique ou fond délicieusement sur des pâtes ou une pizza. Une pièce de 1,35 kg environ.
Scamorza : le choix malin, pratique et original pour vos pizzas. Avec un goût particulier et une forme qui fait toute son originalité, la scamorza est l’alternative gourmande à la mozarella, apportant un léger goût fumé aux pizzas. Calibre : 300 g. Une barquette de 8 pièces.
Coppa di Parma IGP : la star de la charcuterie italienne. Tranchée finement, elle révèle ses arômes et son fondant. A déguster avec quelques pousses de roquette, des copeaux de parmesan ou pecorino et un filet de crème de balsamique. Une pièce de 1,8 kg environ.
Jambon San Daniele, salé au sel sec et affiné 16 mois. Pour une meilleure dégustation, le servir à température ambiante sur une assiette légèrement tiède. Une pièce de 7 kg environ.
