Kombine, ni vin ni kombucha, boisson pétillante alternative

Kombine n’est pas du vin, même si elle est produite à partir de moût. Kombine n’est pas une kombucha, même si elle est produite avec du scoby*. Kombine est une nouvelle boisson, naturellement sans alcool, obtenue par la fermentation spontanée de moût de raisin, thé, sucre et épices, grâce à une culture symbiotique de levures et bactéries (scoby).

Kombine n'est pas pasteurisée, naturellement pétillante, à faible teneur en sucres résiduels, et dont le titre alcoométrique est inférieur à 1 % vol.

Kombine est le fruit de la maîtrise d’Ettore Ravizza dans la gestion de la kombucha, et de la créativité de l’œnologue Andrea Moser dans l’élaboration des moûts et du vin.

Kombine est une alternative saine, aromatique, durable, solidaire, éthique et responsable, au vin désalcoolisé.

Ingrédients : moût de raisin Muscat, thé vert biologique soigneusement sélectionné et assemblé pour garantir le meilleur équilibre, scoby.

Chaque infusion produit environ 2000 bouteilles.

Après une fermentation naturelle, il peut encore vieillir 3 ans conservé au froid.

Accords : viandes blanches et primi piatti à base de légumes, crustacés, poissons grillés et cuits au four. Il est parfait aussi en mocktails rafraîchissants, associé à des jus de fruits.

*Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast