La marque 7 Chef lance la crème Citron de Sicile en poche

7Chef, marque du groupe Guerra, propose depuis 2006 une gamme de crèmes surgelées conditionnées en poches pâtissières prêtes à l’emploi et dédiées au monde du foodservice. Riche d’une trentaine de références, elle s’adapte à l’évolution des goûts et des tendances et accueille en 2024 une nouvelle recette : la crème Citron de Sicile.

 Une nouvelle référence pour accompagner les tendances

Facile à utiliser grâce à son modèle breveté et adapté à une prise en main rapide par le personnel, sa grande polyvalence nourrit la créativité des boulangers et des chefs : elle est utilisable aussi bien à froid -par exemple pour une offre verrines VAE ou dessert du jour- qu’à chaud grâce à sa texture qui ne se délite pas à la cuisson -par exemple en tarte citron.

En ligne avec son exigence de créer uniquement des produits de qualité, sûrs et innovants, la Maison Guerra n’utilise que des citrons de Sicile dans sa recette, qu’elle a voulu la plus courte possible pour correspondre aux attentes du marché en termes de clean label.

Respect du goût et contrôle des coûts portions

Le goût intense et sans acidité du citron de Sicile est préservé grâce à la pasteurisation avant surgélation. Le choix de limiter les ingrédients confère à cette nouvelle crème une belle couleur naturelle, rassurante pour le consommateur.

Pratique, la poche permet un dosage précis et se referme après usage. Le conditionnement 500g permet aux boulangers et chefs de maîtriser leur coût portion avec ce format adapté à leurs besoins : la quantité utile par recette est facilement respectée.

Une infinité d’applications pour toutes les restaurations et la boulangerie-pâtisserie !

Avec cette nouvelle référence, la Maison Guerra continue d’être présente chaque jour au travers de ses produits aux côtés des boulangers-pâtissiers et des chefs cuisiniers. La Maison Guerra, société familiale basée à Rome et leader en Italie en produits solutions pour la boulangerie et la restauration, crée depuis 1932 des produits conjuguant le respect pour la tradition artisanale avec les innovations technologiques alimentaires.

DDM primaire : 12 mois • Décongélation en quelques heures au réfrigérateur • DDM secondaire : 7 jours • Poche de 500 g • Colis de 8 poches