Le Café Alain Ducasse avec 1895 by Lavazza
Trois ans après l’ouverture de la Manufacture de Café Alain Ducasse, le Groupe Lavazza s’associe au Chef multi étoilé pour lancer une gamme de sept références au sein d’un segment du café de spécialité en pleine croissance.
Cette collaboration s’inscrit dans le grand projet « 1895 Coffee Designers by Lavazza » marque qui a vu le jour à Turin fin 2020 au sein d’une usine " expérientielle " où l'artisanat et l'innovation technologique s'unissent. Basée sur un cahier des charges et des contrôles stricts afin de répondre aux critères d’excellence des deux marques, chaque étape de la production de café, depuis la sélection des grains jusqu’à la torréfaction et la mise au point des assemblages, est portée par cette quête de l’excellence artisanale. Veda Viraswami, torréfacteur de la Manufacture de Café en supervise toutes les étapes avec son homologue au sein du Groupe Lavazza, Cristiano Portis.
Pour Giuseppe Lavazza, Vice-Président du Groupe : " Nous sortons de la standardisation pour revenir au produit : le sur mesure est la nouvelle norme ! "
Une nouvelle gamme de sept cafés de spécialités en grain
« Le Café Alain Ducasse avec 1895 by Lavazza » est une gamme de sept cafés en grain s’adressant dans un premier temps à une cible de professionnels de la Consommation Hors-Domicile et d’entreprises. Elle sera déployée progressivement au sein du réseau Ducasse Paris (La Manufacture de Café, désormais flagship de la marque, le réseau « Manufacture du Chocolat Alain Ducasse ainsi que les restaurants Ducasse en France et à l’international) avant d’être accessible au grand public. La gamme se compose de pures origines : Exceprion I du Myanmar (terroir de Hopong), Araari d'Ethiopie région de Guji), Pororoca du Brésil (Cerrado Mineiro), Encantado de Colombie (région du Cauca), et d'assemblages : Cacao espiègles (robusta d'Inde, arabicas du Brésil et de Colombie), Fruits hypnotiques (100% arabica du Brésil, de Bolivie et de Colombie), et Signature Alain Ducasse (Brésil, Colombie, Ethiopie).
@pierremonetta
