Eataly Paris Marais lance son offre B to B
Eataly, temple de la gastronomie italienne qui a fait découvrir à de nombreux Parisiens la variété de la cuisine transalpine, développe une offre destinée aux restaurateurs professionnels.
Ce fut l’une des belles surprises du salon Omnivore 2021 qui s’est tenu du 11 au 13 septembre au Parc Floral de Vincennes. Eataly, le foodstore créé par Oscar Farinetti et installé sur 2 500 m2 dans le quartier du Marais depuis avril 2019, s’ouvre enfin au commerce BToB. Très attendue, cette offre arrive moins d’un an après le développement du e-shop* pour le grand public lancé en novembre 2020. Et opportunément à l’heure de la rentrée et de la reprise pour les CHR.
« Beaucoup de restaurateurs venaient se fournir chez Eataly mais ne trouvaient pas les formats adaptés à leur consommation, explique Fabrizio Cosso, Chef exécutif d’Eataly. Ils réclamaient les produits que nous utilisons dans nos 7 points de restauration, que nous vendons et que nous travaillons dans nos cours de cuisine de La Scuola di Eataly selon la devise de la maison : Eat, Shop & Learn (Ndlr : Mangez, Achetez et Apprenez) ».
Le meilleur de la gastronomie italienne
Dans le catalogue d’Eataly réservé aux pros, on trouve le meilleur de la gastronomie italienne proposé aux prix les plus justes et dans des conditionnements adaptés. Soit environ 140 articles rigoureusement sélectionnés auprès de producteurs représentatifs des différents terroirs de la Botte. Le tout réuni autour de 17 catégories : charcuteries, fromages, pâtes, riz, farines, épicerie salée et sucrée, sodas, vins, fruits à coque, pains et focaccia. Les adeptes de l’enseigne retrouveront avec bonheur les tomates séchées et les artichauts bio de la marque Organica Nuova conditionnés en sacs et paquets de 1 kg, l’huile d’olive extra vierge Roi en bidon de 5 L, les farines 00 Mulino Marino, idéales pour la pasta et la pizza, en sacs de 25 kg. Mais aussi les sauces Cosi Com’è et, en exclusivité, les succulentes tomates pelées Marca Antonella en boîte de 2,5 kg. « On connaît les producteurs, on a la certification de qualité de leurs produits, poursuit le chef. Le but n’est pas de proposer les 6 000 références disponibles dans le magasin mais de créer un vrai catalogue pour les restaurateurs».
Une offre pour Paris et l’Ile-de-France
Une aubaine pour ces derniers qui n’hésiteront pas à mentionner la référence Eataly pour booster certains plats de leur carte.
« On n’est pas là pour faire de la concurrence aux grands restaurateurs, analyse Fabrizio Cosso. Cette offre existe déjà en Italie et fait partie de l’évolution logique du magasin ».
Restaurants, hôtels, boulangeries, restauration rapide, restauration collective et, bien sûr, pizzerias peuvent dès à présent accéder au catalogue et passer commande en s’inscrivant au site dédié**. Assurées par Delifresh sur des créneaux de deux heures -du lundi au vendredi de 14h à 22h et le samedi entre 8h et 14h -, les livraisons ne concernent, pour l’instant, que Paris et l’Ile-de-France. C’est déjà un bon début.
*Le site pour les particuliers : https://eataly.fr
**Le site pour les professionnels : https://eatalypro.fr
Isabelle Aithnard
