Le 8 Mars 2019
Pasta Garofalo certifiée IGP Pasta Di Gragnano
Pasta Garofalo, au savoir-faire reconnu depuis 1789, entre dans le cercle fermé des 14 fabricants de pâtes certifiés par l’IGP* Pasta di Gragnano.
Les pâtes sont produites à partir d’une semoule de blé dur et d’eau de source locale. Elles sont façonnées à l’aide de moules en bronze qui contribuent à obtenir une texture légèrement rugueuse idéale pour l’ensaucement. Elles présentent également un taux de protéines minimal de 13% pour une cuisson et une texture parfaite.
* Indication géographique protégée
