Feu Vif et Cahier de l’Observatoire des Saveurs by Lavazza

La dernière édition du Cahier de l’Observatoire des Saveurs by Lavazza est sur le thème de la culture et notamment de la culture alimentaire. Les chercheurs de l’Observatoire, experts dans leurs domaines, apportent leurs éclairages historique, sociologique et scientifique.

Beatriz Gonzalez, chef mmbassadeur Lavazza, à la tête de 3 restaurants (Neva Cuisine, Coretta et Le Rive Droite), riche de son expérience multiculturelle, livre sa vision de la culture en cuisine tandis qu’Alexis Muñoz, producteur d’huiles d’olive monovariétales, qui a collaboré avec Lavazza et Lionel Giraud, pour la création de l’huile d’olive au café Lavazza, partage sa « passion de l’Autre et de sa culture (…) ».

Lionel Giraud est en couverture du dernier numéro de Feu Vif. Chef ambassadeur Lavazza depuis 2016, Lionel revient sur son parcours et ouvre les portes de la cuisine de son restaurant, la Table Saint Crescent (1 étoile au Guide Michelin) à Narbonne, le temps d’une journée. Rencontre avec d’autres chefs passionnés mais aussi éclairage sur les tendances qui secouent le monde de la top gastronomie et rendez-vous avec Marianne James dans la rubrique « Un café avec… ».