Concours Galbani Professionale PIZZA A DUE

Le chef italien Simone Zanoni annonce les finalistes.

Le chef nouvellement étoilé du restaurant méditerranéen Le George* - Hôtel George V-Paris présidera le jury de la 1ère édition du Concours le 16 mars 2017.  Il dévoile les 8 duos sélectionnés pour le Concours Pizza A Due.

8 DUOS EN LICE, 8 RECETTES

IODATA

par le pizzaiolo Vincent Mercier, Pizza Cosy à Saint-Priest en Jarez (42) et le chef Pierre Carducci, l'Eclosion à Saint-Paul en Jarez (42).

 
TERRE BRÛLÉE

par le pizzaiolo Giulio Scaramozzino, I Pupi à Paris (7e) et lechef Stéphane Jego, l'Ami Jean à Paris (7e).

 
PASSEGIATA (PROMENADE)

par le pizzaiolo Ali Ghani, Le Temps qu'il faut à Piré sur-Seiche (35) et le chef Jérôme Jouadé, Le Château des Pères à Piré-sur-Seiche (35).

 
COMME UN CANARD À LA VANILLE
par le pizzaiolo Thierry Gourreau, Mam'zelle Pizza à Saint-Pierre (97) et le chef Alessandro Lampis, Tana del Lupo à Saint-Leu (97).

MAQUEREAU JUSTE SAISI  
par le pizzaiolo Bogdan Puflea, Chez Gusto Bar à Paris (17e) et lechef Olivier Auffray, Chez Gusto Bar à Paris (17e).

CARCIOFATA
par le pizzaiolo Julien Serri, Nonna Lucia à Champeix (63) et le chef Denny Imbroisi, IDA à Paris (15e).

 
MÉTISSAGE
par la pizzaiola Valérie Gourreau, Mam'zelle Pizza à Tampon (97) et le chef Nicolas Sadehe, Mam'zelle Pizza à Tampon (97).

 
SAVEUR DE LA TERRE AU PARFUM IODÉ
par le pizzaiolo Alain Michel, A l'Imprévu à Rumilly (74) et lechef Jordan Vignal, Le Refuge des Gourmets à Machilly (74).

Plus d’informations sur le Concours PIZZA AE DUE sur http://galbani-professionale.fr/pizza-a-due/