Concours du meilleur pesto de Paris au mortier le 12 avril 2014
Calqué sur le concours mondial du pesto de Gênes qui tiendra sa cinquième édition le 29 mars prochain, le concours du meilleur pesto de Paris est organisé à l’initiative d’Alessandra Pierini de l’épicerie RAP, en collabaoration avec Stefano Palombari de l’Italie à Paris et Alain Cirelli du Purgatoire-54 Paradis.
30 participants armés de pilons et de mortiers réaliseront à la main un pesto dans la pure tradition génoise. Les lauréats seront départagés par un jury composé de 9 spécialistes. La compétition se déroulera au Purgatoire-54 Paradis (54 rue de Paradis, 75010 Paris). Le coup d’envoi du concours sera donné à 13h.
Un cours de cuisine ligure avec le chef Maurizio Pinto du restaurant gastronomique Voltalacarta à Gênes ouvrira les festivités. Le cours, gratuit, est réservé aux 14 premiers inscrits.
Cette compétition sera l'occasion de découvrir Gênes et son territoire à travers son pesto et des dégustations de vins, huiles d’olive et focaccia.
L’entrée au Purgatoire est libre toute la journée.
Le programme :
10h00 - 12h00 - Cours de cuisine ligure avec Maurizio Pinto (participation gratuite sur inscription)
12h30 - 13h00 - Démonstration de pesto genovese
13h00 - 14h00 - Concours du meilleur pesto au mortier de Paris
14h00 - 17h00 - dégustation de vins et de spécialités de Ligurie (vins d’Aris Blancardi du domaine Selvadolce, focacce préparées par l’équipe des cuisines du Purgatoire…)
Carole Gayet
