Coffret de Noël du Mori Venice Bar sur MORI’s
Le MORI’s (site de vente en ligne du Mori Venice Bar à Paris) a imaginé un coffret de six spécialités de Noël et Nouvel An en Italie pour célébrer les fêtes à l'italienne.
Côté douceurs, le coffret se compose d’un panettone de la maison Bertolini & Figli (750 gr.) dans une version légèrement revisitée avec les abricots de Costigliole dans le Piémont. Il y a aussi le Stecca mandorlato de la maison Desideri (190 g), un nougat à l’italienne, aux amandes croquantes. Le Panforte (Bonci – 230 g) est une autre gourmandise indissociable des fêtes de fin d’année au-delà des Alpes. Ce un dessert traditionnel de Sienne en Toscane, abrite des fruits confits (orange, melon), du miel, des amandes et des épices. A l’origine, la recette était particulièrement appréciée des nobles pour ses vertus médicinales. Les festivités ne sauraient se conclure sans chocolat, et plus particulièrement dans ce coffret, les pralines de la maison Giotto : des cremini déclinés en 3 parfums mariant chocolat et fruits secs, qui chatouillent le palais dans un contraste de textures et des saveurs avec le sel et les agrumes (orange et bergamote).
Faites cuire les lentilles
Le versant salé n’est pas en reste avec de festives tagliatelle à la truffe blanche d’Alba de la maison Morra (250 g) au parfum enivrant et au goût puissant. Primo piatto qui convient pour n’importe quel repas de Noël, celui de la veille traditionnellement maigre (sans viande) ou celui du jour J dit gras, ou pour le Nouvel An. Cette recette met la table en fête en toutes occasions. Pour être tout à fait dans la tradition, il est une figure imposée du Nouvel An, le cotechino, ou plus précisément, le musetto en Vénétie (310 g), moins gras et plus léger. Il est cuisiné pour la Nouvelle Année, au déjeuner du 1er de l’An et souvent, même dès minuit sonnant, avec les lentilles qui symbolisent la prospérité. Le cotechino/musetto est traditionnellement servi avec la mostarda de fruits.
