Vino Roma, nouvelle cave italienne à Paris
Créée par François Esposito, propriétaire de la mitoyenne Pizza Roma, la cave Vino Roma est un prolongement du restaurant.
Ouverte à l’été 2021, c’est Nicolas le caviste qui reçoit, conseille et anime la cave Vino Roma. De leur virée en Italie avec François Esposito, propriétaire, ils ont rapporté les références qui garnissent les étagères. Toutes les régions de la Botte sont représentées avec une centaine d’étiquettes dont une quinzaine en bio, raisonnée, nature. Les clients du restaurant qui ont eu un coup de cœur, peuvent retrouver à la cave la bouteille tant appréciée.
Grâce à la proximité des deux établissements, et surtout à un système très élaboré et très sûr de préservation du vin, ils vont aussi avoir le privilège de pouvoir déguster au verre de « grandes bouteilles » de type Barolo Pio Cesare.
Jusqu’au 16 octobre, chaque mardi soir, jeudi soir et samedi midi, Nicolas anime des séances de dégustation dans le cadre d’une foire aux vins : Montepulciano des Abruzzes, Chianti de la maison Ruffino… accompagnés de parmesan, charcuterie…
Tout pour l’aperitivo
Vino Roma ne s’arrête pas là. On peut y trouver un large éventail de ce compte la Botte en boissons alcoolisées : amaretto, Aperol pour Spritz, grappa, limoncello, amers, liqueur à la fraise des bois, vodka à l’orange… Mais aussi tous les accompagnements pour l’aperitivo : charcuteries, gourmandises à la truffe, snacks salés… Mais encore : baba au rhum, vinaigre balsamique, huile d’olive et pour les fêtes de fin d’année : chocolats et panettone.
Carole Gayet
