Pink Flamingo arrive à Amsterdam
Après Paris, Bordeaux, et Valence, c'est sur Amsterdam que Marie Ravel et Jamie Young, les créateurs de Pink Flamingo Pizza ont fait leur dernier nid. Eclosion du 7ème Pink Flamingo le 15 septembre dernier dans le quartier De Pijp de la capitale hollandaise.
Un soir d'août 2011, Jaap, chanteur, et Sander, avocat à l'époque, 2 jeunes Hollandais d’Amsterdam, en vacances à Paris, retrouvaient des amis pour un pique-nique sur le canal Saint Martin avec les ballons roses et les pizzas du Pink Flamingo le plus proche. L'idée les a séduits au point d’éveiller en eux le désir de la rapporter dans leurs bagages et de l'essayer dans leur ville.
Marie et Jamie sont allés à Amsterdam pour prendre la température de la ville qui leur a plu au point d’y envisager avec enthousiasme la transposition de leur concept. "De Pijp" est un quartier très animé du sud de la ville avec des restaurants et des bars, un immense marché, à proximité du musée Van Gogh et du petit parc "Sarfatipark" qui peut accueillir les fameux « Pink Niks » et leurs ballons roses.
La recette est toujours la même : des correspondants de confiance, le livre de recettes de Jamie à suivre à la lettre, des produits frais cuisinés chaque jour, une farine bio, huile d'olive et sel de Guérande pour la pâte à pizza, une déco rock'n roll aux tonalités de rose acidulé, la bière artisanale maison Pink Flamingo, le vin rouge de Bordeaux maison "Pas comme les autres", sans oublier le ballon Pink Flamingo pour être repéré par le livreur à vélo.
Les pizzas sont les mêmes, aux intitulés rappelant les coups de cœur des créateurs : Obama, Gandhi, Marcello, Dante, Almodovar, Poulidor...Toutefois, pour l'ouverture Jamie à crée la pizza du moment « Van Gogh » : poulet Satay sur une base de sauce cacahuète, recette Indonésienne incontournable en Hollande, héritée de la colonisation de l'Indonésie par les Hollandais.
Marie et Jamie continuent de recevoir régulièrement des demandes de franchises, mais leur mode fonctionnement ne change pas. Il faut être tombé amoureux du Pink Flamingo pour en ouvrir un, et faire la démarche de les rencontrer. Ils avancent au feeling, au coup de cœur, sans plan de développement précis même s’ils rêvent d'ouvrir à Londres, New-York ou Tokyo…
www.pinkflamingopizza.fr
