SIGEP World 2026 en marche vers une édition exceptionnelle

SIGEP World, le salon international de la glace, de la pâtisserie, du chocolat,  du café, de la boulangerie et de la pizza organisé par Italian Exhibition Group (IEG), s’installera à la Fiera di Rimini, du vendredi 16 au mardi 20 janvier 2026. Un rendez-vous qui ne se limite pas à la présentation de produits et de technologies mais qui réunit en un seul lieu l'excellence manufacturière, l'innovation et les marchés internationaux.

Au programme de cette nouvelle édition : 1 300 marques, 45 pays participants, l’Inde comme pays invité, 3 hubs (Kitchen Equipment Hub, Frozen Product Hub et Digital District) dédiés à l'innovation dans le secteur de la restauration, entre autres….

45 pays prêts à conquérir le marché mondial des desserts

Outre l’Italie représentée par de nombreuses entreprises leaders dans le secteur de la restauration, la présence de pays étrangers connaît une croissance significative avec une augmentation de 28 % et 45 pays prêts à conquérir le marché mondial des desserts et de la restauration hors domicile. Des entreprises du Canada, de Singapour (nouveaux venus  tout comme  l'Arabie saoudite, l'Algérie, l'Équateur, l'Estonie, la Serbie, le Népal et la République tchèque) seront présentes  ainsi que des représentants de Chine, d'Ukraine et du Brésil.

Quelques pays se distinguent par leur  puissance industrielle et leur capacité d'innovation. L'Allemagne, l'Espagne, la France, la Chine, la Turquie, la Belgique, la Pologne, les États-Unis, la Grèce et le Danemark présenteront des technologies, des ingrédients, des productions et un savoir-faire capables d'orienter les tendances et les stratégies du marché mondial. 

Un tableau complété par l'Inde, pays invité qui enverra une délégation de 50 acheteurs de premier plan, des représentants institutionnels, et des exposants spécialisés dans les technologies pour la crème glacée.

Le programme Buyer renforce le poids international de SIGEP World

Le renforcement de l'offre s'accompagne d'une intense activité d'accueil : le Top Buyer Program attirera à Rimini 500 acheteurs de 75 pays, avec en tête les États-Unis, l'Inde, le Canada et le Brésil. Les profils concernés comprennent les principales chaînes de restauration, les grands importateurs et distributeurs engagés dans la sélection de technologies, de produits et de solutions capables d'anticiper les besoins des marchés mondiaux. 

Filière complète et secteurs transversaux en mouvement

Au SIGEP World, les filières dialoguent entre elles témoignant ainsi  de l’évolution rapide du secteur de la restauration.  La glace reste au centre de l'attention avec un véritable projet culturel - à travers les parcours « What is Gelato ? » et « Gelato Meets Chains » - conçu pour montrer aux chaînes, aux hôtels et aux opérateurs internationaux comment et avec quel modèle entrepreneurial la glace italienne représente aujourd'hui un levier commercial mondial. 

La pâtisserie en pleine évolution

La pâtisserie se développe, portée par les produits surgelés et les technologies qui multiplient les possibilités des laboratoires. Le chocolat met en avant les grands acteurs avec des processus toujours plus durables; le secteur de la boulangerie exprime une nouvelle maturité industrielle, tandis que la pizza passe à la vitesse supérieure avec Pizza (R)evolution, entre des pâtes évoluées et des formats qui conquièrent le marché international. 

Le café responsable comme jamais 

Le café complète le tableau avec un parcours allant de l'origine à la tasse en passant par la Sustainability District (Ndlr : département de l’environnement durable), qui rassemble les pays producteurs et les projets dédiés aux filières durables, de la coopération africaine au cacao latino-américain. Et puis l'Innovation Bar où l'IA et la robotique réinterprètent le café contemporain.

Luxury Hotel Food Experience, l'intermédiaire statégique

À cette trajectoire s'ajoute Luxury Hotel Food Experience, un nouvel élément stratégique qui met en relation les marques de l'hôtellerie haut de gamme avec l'excellence des filières de l'événement, en créant des moments d'échange entre responsables Food & Beverage et chefs des hôtels haut de gamme.

3 hubs porteurs d’innovation

Les technologies pour la restauration se réunissent dans le Kitchen Equipment Hub, vitrine des solutions qui changeront la façon de produire, de servir et de gérer. Le Frozen Product Hub illustre la croissance des produits surgelés de qualité, devenant un allié stratégique des chaînes tandis que les services numériques trouvent leur place dans le nouveau Digital District, où les logiciels, les paiements intelligents et la robotique redessinent le travail en salle et en laboratoire.

Mis en ligne par Isabelle Aithnard