Gaetano Garofalo, ambassadeur de Molino Spadoni, est vice-champion du monde de pizza à Parme
Gaetano Garofalo, ambassadeur des farines Molino Spadoni, est devenu vice-champion du monde du Championnat du monde de la pizza, à Parme, dans la catégorie Pizza Napoletana STG
Une importante reconnaissance internationale récompense une fois de plus la qualité des farines Molino Spadoni et le talent de ses ambassadeurs. Le pizzaiolo professionnel Gaetano Garofalo, visage bien connu de la marque, a remporté la 2e place dans la catégorie Pizza napolitaine STG lors du prestigieux World Pizza Championship 2025, en séduisant le jury avec une interprétation extraordinaire de la Margherita réalisée avec la farine napolitaine Type 0 Chella llà ! signée Molino Spadoni
Avec un score de 790, Garofalo n'a manqué la 1ère marche du podium que d'un point, remportant ainsi le titre de Vice-Champion du Monde de Pizza Napoletana STG. Le défi était de taille, compte tenu du niveau élevé de la compétition qui a vu la participation de plus de 700 pizzaïolos de 48 pays et de plus de 6 000 visiteurs, confirmant l'événement comme la vitrine mondiale de l'art blanc et de la culture de la pizza.
La catégorie STG - Spécialité Traditionnelle Garantie - concerne l'élaboration de la Pizza Napolitaine classique, Margherita ou Marinara, selon un cahier des charges scrupuleux reconnu par le Ministère des Politiques Agricoles et Forestières. Un test d'excellence qui récompense la technique, la sensibilité gastronomique et le choix des meilleures matières premières.
Ce n'est pas un hasard si, pour ce défi, Garofalo a choisi la farine napolitaine de type 0 Chella llà ! qui a récemment obtenu la reconnaissance officielle de l'Association Verace Pizza Napoletana (AVPN - www.pizzanapoletana.org), une garantie de qualité absolue pour la fabrication de la véritable pizza napolitaine.
« Nous sommes fiers de partager cette étape avec Gaetano Garofalo qui, avec son talent, sa technique et sa passion, a su mettre en valeur les caractéristiques d'une farine destinée aux professionnels les plus exigeants. Ce succès confirme l'excellence de notre nouvelle Farina Napoletana Tipo 0 Chella llà ! qui est déjà le protagoniste de nombreuses démonstrations très appréciées qui se déroulent sur tout le territoire », Molino Spadoni.
Le résultat au Championnat du Monde de la Pizza représente pour Molino Spadoni une nouvelle confirmation de la validité d'une filière faite de recherche, d'expérience et de collaboration avec les meilleurs professionnels. La pizza napolitaine, symbole de la tradition culinaire italienne dans le monde, prouve une fois de plus que la recette n'est simple qu'en apparence, mais qu'elle exige au contraire de la technique, de la rigueur et une grande sensibilité.
"Collaborer avec des professionnels comme Gaetano Garofalo est une source de grand prestige pour nous. Non seulement ils enrichissent la matière première avec sagesse, mais ils démontrent l'importance, derrière une grande pizza, de la synergie entre le talent humain et un excellent produit comme les farines professionnelles de Molino Spadoni ».
Molino Spadoni se confirme ainsi comme un protagoniste exceptionnel dans le monde de la pizza de signature, avec une offre de plus en plus qualifiée, capable d'accompagner les pizzaïolos pour atteindre les plus hauts niveaux de qualité.
