50 Top Italy et Pastificio dei Campi lancent l'édition 2024 du concours Primo Piatto dei Campi
50 Top Italy et Pastificio dei Campi lancent l'édition 2024 du concours Primo Piatto dei Campi. Thème retenu ? Retour vers le futur. À vos pâtes, prêts ? Partez ! !
Primo Piatto dei Campi est une compétition conçue par 50 Top Italy en collaboration avec Pastificio dei Campi visant à promouvoir la culture italienne des pâtes et à valoriser les talents créatifs. L’objectif ? Diffuser le message selon lequel derrière une cuisine de signature se cachent de longs parcours de formation, une expérience sur le terrain, l'acquisition de techniques, l'étude et la recherche.
Le thème choisi pour l'édition 2024 est "Retour vers le futur" : un voyage dans le temps qui fait coïncider le passé et le futur, et dont la nourriture est le leitmotiv. Les plats reflètent des expériences gastronomiques qui correspondent à un contexte géographique, social et historique souvent bien défini. Transmis du passé au futur dans un geste symbolique de transmission aux générations à venir, ils deviennent tradition et se transmettent pour préserver la mémoire.
"Si nous pouvions retourner dans le passé avec les bagages d'aujourd'hui, quelle mémoire reviendrait vers l'avenir ? Si nous pouvions revenir avec les connaissances, les ingrédients, les techniques du présent, comment reviendrions-nous à demain ? Réinterpréterions-nous les besoins et les tendances de la cuisine d'hier pour les remettre au goût du jour ? Déformerions-nous ou conserverions-nous tout ? Comment réécrire l'histoire d'un plat ?"
Les jeunes chefs qui participeront au Primo Piatto dei Campi 2024 devront réécrire l'histoire d'un plat en créant une nouvelle recette dont les pâtes sont le protagoniste, en changeant un élément du passé ou en évaluant ce qu'il faut garder d'hier, après avoir fait un voyage idéal dans le passé, tout en apportant avec eux le bagage du présent. Il est demandé aux candidats d'utiliser les techniques et les règles de la cuisine d'auteur et d'expliquer le processus créatif qui a abouti à la création de la recette.
Qui peut participer ? Chefs, sous-chefs, chefs de cuisine, âgés de moins de 35 ans et ayant une expérience confirmée dans des cuisines professionnelles à l'intérieur et à l'extérieur de l’Italie.
Inscriptions : du 19/01/2024 au 07/02/2024. Vous pouvez envoyer votre candidature à : info@50topitaly.it avec un dossier contenant
Nom et prénom, lieu et date de naissance, numéro de téléphone
Curriculum vitae ou liste détaillée de l'expérience professionnelle avec les tâches pertinentes effectuées
Votre propre photo en veste de travail, en haute résolution,
Nom du restaurant où vous travaillez, avec le poste occupé
Adresse complète à laquelle nous enverrons les échantillons
Après évaluation des candidatures, 20 chefs seront admis à la sélection et recevront un échantillon de pâtes du Pastificio dei Campi. L'admission sera notifiée par courrier électronique.
Envoi du matériel : le candidat élaborera une recette en utilisant l'un des formats de pâtes reçus. Il/elle enverra ensuite au bureau éditorial : info@50topitaly.it avant le 28 février 2024 :
Une vidéo de 60 secondes maximum, au format MP4, en plan vertical, au cours de laquelle le candidat nous parlera du plat réalisé ;
La recette détaillée de la préparation incluse dans le fichier Word que vous recevrez de la rédaction ;
2 photos du plat, en haute définition, en format horizontal ;
1 photo du plat, en haute définition, en format vertical.
Évaluation : À la fin du concours, un jury désigné par 50 Top Italy évaluera les recettes reçues et choisira les plats finalistes.
Phase finale : Les 3 meilleures recettes seront admises à la phase finale, selon le jugement incontestable du jury. Les 3 plats seront examinés en présence lors d'un événement final qui se tiendra en juillet.
Gagnant : Le gagnant recevra le Prix spécial de la créativité 2025, inclus dans les prix du guide 50 Top Italy 2025.
En participant à l'initiative, le candidat autorise la publication des photos, des vidéos et des recettes, en citant toujours l'auteur et le projet, sur les sites web www.50topitaly.it, www.lucianopignataro.it, www.pastificiodeicampi.it et sur les réseaux sociaux correspondants.
