Le Prix François Rabelais récompense Carlo Petrini, président de Slow Food

Le jury, composé de spécialistes de la gastronomie et des arts culinaires, a choisi cette année Carlo Petrini pour les actions et les engagements menés pour la préservation du patrimoine culinaire mondial.

Le Prix François Rabelais a été créé en 2012 par la Fondation européenne pour le patrimoine alimentaire - Institut de France afin de célébrer les dix ans de l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation.

Ce prix destiné à récompenser « une personne pour son œuvre au service de la mise en valeur du patrimoine culturel alimentaire en France ou dans le monde » bénéficie du soutien de l’association Relais & Châteaux. 

Les chefs Relais & Châteaux, avec « L’Arche du goût » de Slow Food, ont participé à l’élaboration d’un répertoire gastronomique visant à identifier les produits menacés à travers la planète (races animales, variétés végétales et savoir-faire alimentaires).

Carlo Petrini affirme : « nous avons tous l’opportunité, dans ce moment historique crucial pour l’avenir de la planète, d’agir concrètement pour défendre la biodiversité agro-alimentaire et pour lutter contre le réchauffement climatique. Les Chefs peuvent jouer un rôle important. Auparavant, ils étaient les ambassadeurs de leurs terroirs. Désormais, il est temps d’agir et de devenir protagonistes de la sensibilisation et de l’engagement des citoyens pour changer les habitudes de consommation et pour soutenir une production vraiment durable ».

Carole Gayet