La pizza Donna Sofì par Massimo Germano
Pizza
Ingrédients
-1 pâton de 250 g
-1 base tomate
-1 poivron
-1 aubergine
-Mozzarella di Bufala
-Ricotta salata siciliana
-Feuilles de roquette
Préparation
Etaler le pâton et déposer la mozzarella di Bufala en la déchirant.
Ajouter la tomate. Ajouter le poivron en lamelles et les aubergines.
Enfourner. À la sortie du four ajouter la roquette et ricotta salata. V
in conseillé : La Masa, Castellucci Miano, cépage Insolia, du coeur de la Sicile, année 2007.
Parue dans France Pizza
