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France Pizza N°112

Mai - Juin 2026

Version digitale 4,00 €

Au sommaire de votre numéro

06 INVITÉ Ludovic Bicchierai, Champion récidiviste...
08 INITIATIVES & PROJETS
8. Barbara Migliaccio Spina
12. Cristian Nistor
14. Salvatore Santucci
16 INFOS EXPRESS
20 BENCHMARK
22 NOUVEAUTÉS
24 AGENDA & ÉVÉNEMENT
26 ENQUÊTE
Le Snacking s’adapte et garde l’avantage
30 DOSSIER Campanie : quand la cuisine raconte le paysage
44 À VOTRE CARTE Arancini, le « risotto à emporter »
48 GUIDE PRATIQUE
50 MATÉRIEL
Le feu de bois remet le coût de cuisson sur la table
56 LES CAHIERS DE L’APF
Champions !
58 TENDANCE PRODUITS
Des huiles au parfum
64 TENDANCE BOISSONS L’ivresse de la spritzmania
68 RECETTES Salade de la Mer / Tarte d’artichaut / Panzanella à la tomate rôtie / Aubergines farcies / Côtes d’agneau en croûte / Panna cotta fraise
72 IN VINO
Monica, rouge de Sardaigne à découvrir
74 PASSEZ AU VERT
Métaux lourds, réduire la dose
76 MARKETING
Joyeux anniversaire !
78 GESTION
Les nouveautés sur l’apprentissage
79 JURIDIQUE
Congé de naissance...
80 VU, LU, ENTENDU

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