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France Pizza N°99

Novembre - Décembre 2023

Version digitale 4,00 €

Au sommaire de votre numéro

06 initiatives & projets
06 Claude Gianotti, met un terme à sa double vie
08 Emanuele Tallio Contardi, le prince de la formation
10 Maxime Rihouet, l’authenticité sans le folklore
12 Laura Roncaccioli, sommellière au sommet
14 Giuseppe Vesi, pizza gourmet parthénopéo-romaine
16 infos express
22 nouveautés
24 agenda & événement
26 dossier : La cucina italiana nous Botte
48 les cahiers de l’APF
51 guide pratique
52 matériel Des pétrins pour toutes les bonnes pâtes
58 à votre carte… Chocolat italien, fusion de la tradition et de la créativité
64 tendance produits La truffe dans tous ses éclats
70 recettes Linguine au rouget barbet et fenouil sauvage Dessert Coco Bello
72 in vino Vénétie, coeur de l’oenologie italienne
74 marketing Le programme qui rend fidèle
76 fiches experts Gestion + Juridique
80 vu, lu, entendu

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