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France Pizza N°97

Mai - Juin 2023

Version digitale 4,00 €

Au sommaire de votre numéro

06 initiatives & projets
06 Vasco Baldisserotto, maestro de la technicité
08 Davide Luca, voit la vie en rose
09 Marco Vigano, la tête dans les étoiles
10 Pietro Rabboni, ses pâtes nous épatent !
12 Gabriele Iambrenghi, cuisinier et pizzaiolo pour le meilleur de la pizza
14 infos express
20 nouveautés
22 agenda & événement
24 dossier : L’aperitivo, tout une culture…
50 les cahiers de l’APF
53 guide pratique
54 matériel Camion pizza : chacun sa route, chacun ses besoins
58 à votre carte… Poulpe, un dur bien tendre
64 tendance produits Fromages fumés
70 recettes Tiramisu caramel, poivre et sel ; Ma Pizza printanière
72 in vino Les Verdicchio en Marches
74 marketing Label pizza de qualité
76 fiches experts Gestion ; Juridique
80 vu, lu, entendu

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