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France Pizza N°95

Janvier - Février 2023

Version digitale 4,00 €

Au sommaire de votre numéro

06 initiatives & projets
06 Suma Koné, totalmente pazzo della pizza
08 Nicolas et Alexis Tortolani, ces Piccoli vont vite grandir
09 Laura Michel, graine de star
10 Vincent et Thierry Régnier-Vigouroux, leurs pizze ont la frite !
12 Gabriele et Alessandra, la mer et le feu à la carte
14 infos express
20 nouveautés
22 agenda & événement
24 dossier : Sihra 2023 et Gastronomie transalpine
48 les cahiers de l’APF
50 guide pratique
52 matériel Des ustensiles… à la pelle !
58 à votre carte… Gnocchi, des boules de gourmandise
64 tendance produits On en pince pour la pinsa !
70 recettes Focaccia Championne Gelato Grana Padano Riserva...
72 in vino Asprinio di Aversa, un blanc « hautain » de Campanie
74 marketing Pizzas hivernales
76 fiches experts Gestion ; Juridique
80 Vu, lu, entendu

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